Italienischer Hackbraten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Parmesan, Marinara-Sauce, duftendes Basilikum und Knoblauch verleihen diesem hausgemachten Hackbraten einen wunderbaren italienischen Geschmack. Die Basis bildet Rinderhackfleisch. Vermengen Sie es mit den übrigen Zutaten für den Hackbraten, formen Sie Laibe auf einem Backblech oder in einer Kastenform, bestreichen Sie die Oberfläche mit Tomatensauce für eine süß-herzhafte Kruste und backen Sie den Hackbraten, bis er gar ist. Um sicherzustellen, dass der Hackbraten innen saftig ist, verwenden Sie ein Fleischthermometer und backen Sie ihn bis zur im Rezept angegebenen Kerntemperatur. Servieren Sie ihn mit Nudeln, Reis, gedünstetem Gemüse oder einfach in Scheiben geschnitten auf Brot.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg Rinderhackfleisch
- 1/4 EL + 2 EL flüssiges Olivenöl
- 4 TL (etwa 6 Zehen) gehackter Knoblauch
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 2 rote Paprikaschoten, entkernt und fein gewürfelt
- 0,5 Tasse gehackte Basilikumblätter
- 2 EL gehackte Petersilienblätter
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1,5 Tassen Paniermehl
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 EL Marinara-Sauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Paniermehl, Balsamico-Essig, Marinara-Sauce, Parmesankäse, Eier, Paprika, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
- In einer mittelgroßen Pfanne 60 ml Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. 1 Minute braten, dann Paprika und Zwiebeln hinzufügen und weich dünsten. Abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Basilikum, Petersilie und Eier vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren kleinen Schüssel Parmesan und Semmelbrösel vermischen. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Kräuter, Eier, Parmesan und Paniermehl mit den Händen vermengen. PaniermehlWorcestershiresauce, Essig und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Nicht lange umrühren.
- Die Fleischmischung in eine gefettete Kastenform geben. Falls keine Kastenform vorhanden ist, die Fleischmischung auf einem gefetteten Backblech oder in einer Auflaufform mit den Händen zu einem Laib formen. Mit Marinara-Sauce bestreichen und gleichmäßig verteilen.
- Den Hackbraten etwa 50–60 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Hackbratens eingeführtes Fleischthermometer 71 °C (160 °F) anzeigt. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
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