Herbstgerichte aus 5 Zutaten
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Mit den besten saisonalen Obst- und Gemüsesorten lassen sich leicht einfache Gerichte zubereiten: Jedes dieser Rezepte benötigt nur sehr wenige Zutaten.
Gebackene Selleriewurzel
Durch das Rösten wird die Sellerieknolle süßer. Das gewürfelte Gemüse wird auf dem heißen Backblech knusprig, bleibt aber innen weich.
Rezept: Gebackene Selleriewurzel
Ein Foto der vorbereiteten Zutaten. Duftende Kreuzkümmelsamen und rote Zwiebeln, kombiniert mit frischer Petersilie, machen diese herbstliche Beilage zu etwas ganz Besonderem.
Süßes Kürbispüree mit Koriander
Diese einfache Beilage vereint herzhafte und süße Aromen mit geröstetem, gemahlenem Koriander und einem großzügigen Klecks Ahornsirup. Orangenschale wird zusammen mit dem Sirup hinzugefügt.
Rezept: Süßes Kürbispüree mit Koriander
Die dicke Schale des Butternusskürbis ist gar nicht so schwierig zu schälen, wie sie aussieht. Ein guter Gemüseschäler reicht in der Regel aus.
Gebackene Hähnchenflügel mit Preiselbeerglasur
Cranberries sind nicht nur eine Beilage zum Thanksgiving-Truthahn. Hier werden sie als Teil einer köstlichen, klebrigen Glasur für Hähnchenflügel verwendet, die mit Frühlingszwiebeln garniert werden.
Hier ziehen sich Gegensätze an: Saure Cranberries treffen auf süße, asiatisch inspirierte Chilisauce.
Kartoffelpüree und Steckrüben
Steckrüben ergeben eine neue Variante des bekannten Kartoffelpürees: Sie werden zusammen mit mehligkochenden Kartoffeln gekocht und anschließend zu einem luftigen Püree verarbeitet. Saure Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz, während Vollkornsenf eine pikante Note beisteuert.
Rezept: Kartoffelpüree und Steckrüben
Für dieses Rezept eignen sich am besten junge Steckrüben; sie garen schneller und haben einen milderen Geschmack.
Ofengebackenes Hähnchen mit Schalotten und Rosmarinsauce
Schalotten haben einen subtileren Geschmack als Zwiebeln und Knoblauch, aber sie reichen aus, um diesem 25-Minuten-Gericht einen lebendigen Farbtupfer zu verleihen.
Halbiert oder geviertelt lassen sich Schalotten zusammen mit Hähnchenbrustfilets am Knochen backen. Zusammen mit Hühnerbrühe, Butter und Rosmarin ergeben sie eine einfache, aber köstliche Sauce.
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