Mediterranes Hähnchen aus dem Schongarer (Keto-Diät)

Stimmen: 6

Zubereitung - Mediterranes Hähnchen aus dem Slow Cooker (Keto-Diät)

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Hähnchen, voller mediterranem Geschmack, wird langsam in gesundem Olivenöl mit Kalamata-Oliven, Kapern, Knoblauch und Oregano gegart und mit einer erfrischenden griechischen Joghurtsauce mit Minze und Zitrone serviert. Falls Sie keinen Weißweinessig haben, können Sie Rotweinessig oder sogar Branntweinessig verwenden. Dieses Gericht ist ideal für die Keto-Diät. Die Hähnchenschenkel sind unglaublich saftig und haben eine köstliche Kruste. Servieren Sie sie mit der Olivenmischung, beträufelt mit dem Bratensaft und der Joghurtsauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1,3 kg)
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven
2 EL Kapern
2 Esslöffel Weißweinessig
1,5 TL getrockneter Oregano
1 Tasse griechischer Joghurt aus Vollmilch
1/4 Tasse frische Petersilie, grob gehackt
2 EL frische Minzblätter, grob gehackt
1 Teelöffel Zitronenschale + 1 Esslöffel Zitronensaft
SpezialausrüstungInstant Pot Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Schongarer (6 Liter) auf hoher Stufe vorheizen (siehe Hinweis) und 5 Minuten vorheizen lassen. In der Zwischenzeit die Hähnchenschenkel von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in den Schongarer geben. Die Hälfte der Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 6 bis 8 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist. Die Hähnchenschenkel wenden und weitere 4 bis 6 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Die Hähnchenschenkel auf einen Teller geben. Mit den restlichen Schenkeln wiederholen.
Den Knoblauch in den Schmortopf geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute goldbraun anbraten. Oliven, Kapern, Essig, Oregano und 120 ml Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Spatel verrühren, dabei die angebratenen Reste vom Topfboden lösen. Den Schmortopf ausschalten und einen Rost mit den Griffen nach oben auf die Olivenmischung legen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den Rost legen.

Schließen Sie den Deckel des Multikochers gemäß den Anweisungen des Herstellers. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf 10 Minuten ein.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Joghurtsauce zu.In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Petersilie, Minze, Zitronenschale und -saft sowie eine großzügige Prise Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Sobald der Druckkochervorgang abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum schnellen Druckabbau und warten Sie, bis der Vorgang beendet ist. Achten Sie auf eventuell vorhandenen Restdampf; öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie ihn ab. Legen Sie das Hähnchen auf eine Platte und verteilen Sie die Olivenmischung mit einem Schaumlöffel darüber. Decken Sie das Gericht locker mit Alufolie ab, um es warmzuhalten.
Den Einsatz entfernen und den Multikocher auf die Anbratfunktion stellen. Die restliche Flüssigkeit in der Pfanne 6–8 Minuten einkochen lassen, bis sie eindickt und sich um die Hälfte reduziert hat.

Den Bratensaft über das Hähnchen gießen und mit Joghurtsauce servieren.

Notiz

Die Einstellungen können je nach Multikocher-Modell variieren. Bitte beachten Sie die Anweisungen des Herstellers.Die