Ganzes Hähnchen im Schongarer
Stimmen: 3
Zeit: 7 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Ein köstliches Festtagshähnchen lässt sich im Ofen backen oder im Schongarer zubereiten. Dieses Rezept ist in nur 15 Minuten fertig. Reiben Sie das Hähnchen mit der Gewürzmischung ein, geben Sie es in den Schongarer, stellen Sie die Zeit ein und lassen Sie es 7 Stunden garen. Wenn Sie dann von der Arbeit nach Hause kommen, erwartet Sie ein königliches Abendessen. Sie müssen lediglich eine leckere und einfache Barbecue-Sauce zubereiten, die in wenigen Minuten in der Mikrowelle fertig ist.
Damit das Hähnchen im Schongarer nicht im eigenen Saft schmort, sondern brät, legen Sie es auf breite Ringe. Diese können Sie aus speziellen Einmachgläsern mit Deckel, bestehend aus Ring und Teller, herstellen oder aus Konservendosen ausschneiden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Huhn
- 2,5 TL süßes Paprikapulver
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 1,5 TL gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Hühnerkarkasse mit einem Gewicht von 2-2,5 kg, ausgenommen, überschüssiges Fett entfernt
Barbecue-Sauce
- 1 Tasse Ketchup
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Senf
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL gemahlener Pfeffer
- Spezialausrüstung: 6-Liter-Schongarer.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Besprühen Sie einen 6-Liter-Schmortopf mit Kochspray und legen Sie den Boden mit 3–4 Einmachglasdeckelringen (ohne die flachen Metallplatten) aus. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz, Koriander und Kreuzkümmel.
- Das Hähnchen gründlich abtrocknen und umdrehen. Zwischen Schenkel und Wirbelsäule auf beiden Seiten einen 2,5 cm langen Einschnitt machen. Die Gewürzmischung rundum auf dem Hähnchen verteilen, sodass es vollständig bedeckt ist, und es auf die Backblechringe im Schongarer legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 7 Stunden garen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Barbecue-Sauce zu: In einer mittelgroßen Schüssel Ketchup, Essig, braunen Zucker, Senf, Salz, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer verrühren. 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal umrühren, bis sich Zucker und Gewürze aufgelöst haben und die Sauce eindickt. Vollständig abkühlen lassen.
- Sobald das Hähnchen gar ist, den Deckel des Schmortopfs abnehmen, das Hähnchen großzügig mit Barbecue-Sauce bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Hähnchen vorsichtig mit einer Zange aus dem Schmortopf nehmen und mit einem Pfannenwender darunter heben, um es auf eine Platte zu legen. Die Barbecue-Sauce separat in einer Schüssel servieren.
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