Zartes Hähnchen aus dem Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 633, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 202 mg, Natrium 1067 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 633, Gesamtfett 41 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 52 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 202 mg, Natrium 1067 mg, Zucker 3 G.
Im Schongarer lässt sich ein zartes ganzes Hähnchen in weniger als einer Stunde zubereiten. Es wird saftig und so zart, dass sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen löst. Für eine knusprige, goldbraune Kruste braten Sie die Hähnchenbrust und den Rücken vorher 6–8 Minuten scharf an, bis sie goldbraun sind. Bevor Sie das Hähnchen in den Schongarer geben, füllen Sie die Bauchhöhle mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern – der Geschmack ist einfach himmlisch! Und um das Hähnchen später leichter aus dem Topf zu nehmen, ist eine selbstgemachte Alufolien-Tragehilfe sehr praktisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Huhn (Gewicht: 1,3 - 1,8 kg)
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Schalotten, halbiert
- 1 Knoblauchknolle, horizontal halbiert
- 1 Zitrone, in 4 Stücke geschnitten
- 1 Bund frischer Thymian
- Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Lorbeerblatt, Thymian, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Würzen Sie die Hähnchenhöhle großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Füllen Sie Lorbeerblatt, Schalotte, Knoblauch, Zitrone und Thymian hinein. Würzen Sie das Hähnchen auch außen großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer und achten Sie darauf, dass die Gewürze auch in alle Ritzen und Spalten gelangen.
- Falten Sie ein 45 cm langes Stück Alufolie der Länge nach in der Mitte, dann noch einmal und dann noch einmal, sodass eine 11 cm breite Folie entsteht. Legen Sie die Folie mittig auf einen großen Teller und setzen Sie das Hähnchen mittig hinein.
- Legen Sie einen Drahtrost in einen 6-8 Liter fassenden Multikocher und geben Sie 240 ml Wasser hinzu. Heben Sie das Hähnchen mithilfe einer Tragehilfe auf den Rost. Falten Sie die Enden der Alufolie über das Hähnchen, sodass es in den Topf passt.
- Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck für 18–24 Minuten ein (siehe Hinweis).
- Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Druck schnell abzulassen und warten Sie, bis der Garvorgang beendet ist. Öffnen Sie den Deckel vorsichtig, um sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen, und nehmen Sie ihn ab. Legen Sie das Hähnchen vorsichtig auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit den Schongarer auf hoher Stufe erhitzen und die Sauce 5 Minuten einkochen lassen. Den Schongarer ausschalten und die Sauce 5 Minuten ruhen lassen. Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit der Sauce, Schalotten und Zitrone servieren.
Notiz
Die Einstellungen des Multikochers können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.
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