Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese Beilage enthält fast alle Zutaten eines traditionellen Brotauflaufs, außer Butter, Hühnerbrühe und Eiern. Grüner Tee mag hier zunächst ungewöhnlich erscheinen, doch sein einzigartiges Aroma macht ihn zu einem besseren Ersatz für Hühnerbrühe als Gemüsebrühe, die den Auflauf zu süß macht. Jeder wird diese Beilage lieben, selbst diejenigen, die sich nicht als Veganer bezeichnen, denn der Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch gesünder. Sie können ihn ohne schlechtes Gewissen wegen der Kalorien genießen.

Zutaten:

• 4 EL Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
• 2 Beutel grüner Tee
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 220 g dünn geschnittene Champignons
• 1 EL fein gehackter frischer Salbei
• 1 EL fein gehackter frischer Thymian
• 16 Tassen altbackenes Weißbrot, in 2 cm große Würfel geschnitten (ca. 450 g)
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Weißbrot, Sellerie, Pilze, grüner Tee, Salbei, Thymian, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 190°C vorheizen und eine 22x32cm große Auflaufform einfetten.
Schritt 2
• Die Teebeutel in 2 Tassen heißem Wasser 5 Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel anschließend entsorgen (nicht ausdrücken).
Schritt 3
• In einer großen Pfanne 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 6 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Champignons, Salbei, Thymian, 1,5 EL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter Rühren ca. 4 Minuten garen, bis die Champignons weich sind. Den gebrühten grünen Tee hinzufügen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Schritt 4
• Das Brot in eine große Schüssel geben und die Gemüsemischung darüber gießen. Petersilie hinzufügen und vermengen, bis das Brot vollständig bedeckt ist. 10 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann. Nochmals vorsichtig vermengen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl beträufeln.
Schritt 5
• Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere ca. 15 Minuten goldbraun backen. Heiß servieren.

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