Brotfüllung mit Krabben (Beilage)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 253, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 460 mg, Zucker 6 G.
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 253, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 460 mg, Zucker 6 G.
Meeresfrüchte-Liebhaber werden diese einfache Brotfüllung mit echtem Krabbenfleisch lieben, die als Beilage zu einem festlichen Geflügelgericht serviert wird. Die Basis des Auflaufs bilden gewürfelte, altbackene Kartoffelbrote, die mit einem Schuss trockenem Sherry, einer Prise Cayennepfeffer und frischem Thymian einen pikanten, würzigen Geschmack erhalten. Die Brotfüllung wird separat vom Geflügel gebacken, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Thymian
- 1/4 Tasse trockener Sherry oder Weißwein
- 3 Tassen natriumarme Hühner- oder Putenbrühe
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 2 große Eier
- 16 Tassen altbackenes Kartoffelbrot, in 1 cm große Würfel geschnitten (700 g)
- 450 g Krabbenfleischstücke, sortiert, um Schalenfragmente zu entfernen
- 1 Teelöffel Paprika
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Krabbenfleisch, Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Weißwein, Sherry, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und eine flache 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer großen, beschichteten Pfanne 6 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Paprika und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Thymian und Sherry dazugeben und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen, bis der Sherry fast vollständig verdampft ist. Brühe, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Brotwürfel, Gemüsemischung und Krabbenfleisch dazugeben und gut vermengen. In die vorbereitete Auflaufform geben. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig über die Füllung verteilen; mit Paprikapulver bestreuen.
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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