Brotfüllung mit Äpfeln, getrockneten Cranberries und getrockneten Aprikosen (Garnitur)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Diese Beilage wird mit Hartweizenbrot zubereitet. Falls Sie frisches Brot verwenden, rösten Sie es vorher im Ofen an. Das Brot wird mit Äpfeln, Gemüse, Eimasse, getrockneten Cranberries und getrockneten Aprikosen vermischt und gebacken, bis die Füllung fest und goldbraun ist. Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für eine aromatischere Beilage. Sie können die Mengen anpassen, wenn Sie eine saftigere oder brotigere Füllung bevorzugen. Die Kombination aus eingeweichtem Brot, gewürztem Gemüse und Trockenfrüchten passt hervorragend zu gebratenem Geflügel. Servieren Sie die Füllung als Beilage zu Festtagsbraten wie Truthahn, Huhn oder Gans und lassen Sie es sich schmecken.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Brot aus Hartweizenmehl
- 110 g + 2 EL ungesalzene Butter
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Lauch
- 2 Tassen gewürfelter Sellerie
- 1 EL gehackter frischer Salbei
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 3 Tassen natriumarme Hühner- oder Putenbrühe
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie
- Äpfel in kleine Stücke schneiden und in Butter braten.
- 0,5 Tassen getrocknete Cranberries
- 0,5 Tassen getrocknete Aprikosen, bei größeren Aprikosen gehackt.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Äpfel, Sellerie, getrocknete Cranberries, getrocknete Aprikosen, Salbei, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie das Brot in 1 cm große Würfel (ergibt ca. 16 Tassen). Für die Füllung eignet sich am besten altbackenes Brot. Falls Sie frisches Brot verwenden, verteilen Sie die Würfel auf einem Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 150 °C 15–20 Minuten lang.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 110 g Butter schmelzen. Zwiebel, Sellerie, Salbei, Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist. Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit der Petersilie verquirlen, die Brotwürfel, die Gemüsemischung, die Äpfel, die getrockneten Cranberries und die getrockneten Aprikosen hinzufügen.
- Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (3–4 Liter) geben und die restlichen 2 Esslöffel Butter darüber verteilen. Mit Alufolie abdecken und bei 190 °C (375 °F) 30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
