Chorizo- und Grünkohlbrot-Füllung (Beilage)
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 20 Portionen
Kalorien 294, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 0 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 694 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 20 Portionen
Kalorien 294, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 0 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 694 mg, Zucker 1 G.
Der Star dieser Maisbrot-Beilage ist Chorizo, eine spanische Wurst, die der Brotfüllung ihren kräftigen Geschmack verleiht. Sobald die Chorizostücke leicht gebräunt sind, geben Sie das gesamte Gemüse, einschließlich des Grünkohls, hinzu, damit es die herzhaften Aromen aufnimmt. Die Wurst-Gemüse-Mischung wird dann mit den Maisbrotstücken vermengt und die Brotfüllung im Ofen goldbraun gebacken. Durch die Fülle an Gemüse und Kräutern ist sie saftig und reich an gesunden Ballaststoffen. Servieren Sie sie zu gebratenem Truthahn oder Hähnchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 60 g Butter
- 220 g spanische Chorizo-Wurst, in Stücke geschnitten
- 1 kleines Bund Grünkohl, gewaschen, geputzt und in sehr dünne Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 große Karotte, fein gehackt
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 8 Tassen Maisbrot, gewürfelt und im Ofen geröstet (vorzugsweise gelbes Maisbrot vom Vortag)
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Eier, verquirlt
- 3 EL gehackte frische Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chorizo-Wurst, Blattkohl, Maisbrot, Karotte, Sellerie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne mit dickem Boden die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Sobald die Butter schäumt, die Chorizo hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Das Gemüse dazugeben und weitere 5–8 Minuten weich dünsten. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Das Maisbrot in eine sehr große Schüssel geben. Brühe und verquirlte Eier dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das abgekühlte Gemüse und die Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Füllung in eine große, gebutterte Auflaufform (1,5 Liter Fassungsvermögen) geben und mit Alufolie abdecken. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.
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