Truthahn-Brotfüllung – Grundrezept
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
In den USA wird Füllung traditionell zum Truthahn an Thanksgiving serviert, sie passt aber auch hervorragend als Beilage zu jedem anderen Feiertag. Die Füllung wird separat vom Truthahn gebacken, was einen großen Vorteil hat: Man kann viel mehr Füllung zubereiten, als der Truthahn aufnehmen kann, besonders wenn es sich um ein kleineres Hähnchen handelt. Dieses Grundrezept enthält die wichtigsten Zutaten für die Füllung: altbackenes Brot, Zwiebeln, Sellerie, Apfel, Kräuter und ein Ei. Nach Belieben können Sie diese mit anderem Gemüse oder Trockenfrüchten (wie getrockneten Cranberries), Hackfleisch oder Wurst ergänzen oder jedes andere Brot verwenden, das Sie gerade da haben. Wichtig ist, dass das Brot geröstet oder altbacken ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Zwiebeln
- 2 Tassen Sellerie
- 2 Äpfel
- 2 Eier
- 16 Tassen Weißbrot
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 110 g Butter schmelzen. Je 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln und Sellerie, 2 in Scheiben geschnittene Äpfel sowie je 1 EL gehackten Salbei und Thymian hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten garen.
- 3 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. In einer großen Schüssel 2 Eier und 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie verquirlen; 1/6 Tasse gewürfeltes, altbackenes Landbrot hinzufügen, dann die Gemüsemischung dazugeben und umrühren.
- Alles in eine gefettete 3-Liter-Auflaufform geben und Butterstücke darauf verteilen.
- Die Brotfüllung mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
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