Brezelbrotfüllung
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 273, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 1 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 476 mg, Zucker 4 G.
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 273, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 1 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 476 mg, Zucker 4 G.
Salzbrezelbrötchen mit knuspriger Kruste, die anstelle von normalem Brot verwendet werden, verleihen dieser Truthahnbeilage ein unglaubliches Aroma. Für eine noch appetitlichere Beilage sollten sie vor dem Backen gut geröstet werden. Molly Yeh hat den unverwechselbaren Brezelgeschmack mit Bier, knusprigen Speckwürfeln und Dijon-Senf verfeinert. Einfach unwiderstehlich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 Tassen Brezelbrötchen, gewürfelt
- 1 Packung (450 g) Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 1,5 Tassen Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Bier
- 1/4 Tasse Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 2 große Eier
- Backform mit Kochspray oder Butter einfetten
- 0,5 Tasse gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: süßes Brötchen, helles Bier, Eier, Sellerie, Dijon-Senf, Speck, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 95°C vorheizen.
- Die Brezelwürfel in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und im Ofen unter gelegentlichem Wenden etwa 1 Stunde lang knusprig rösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Anschließend die Ofentemperatur auf 190 °C (350 °F) erhöhen.
- In einer großen Pfanne den Speck knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abkühlen lassen. 60 ml des ausgelassenen Fetts aus der Pfanne abgießen und beiseitestellen. Zwiebel und Sellerie mit dem restlichen Fett in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist; mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Hühnerbrühe, Bier, Senf, Honig und Eier verrühren.
- Eine 22x32cm große Auflaufform einfetten und anschließend die Brotwürfel, den Speck, die Petersilie und die Zwiebel-Sellerie-Mischung vorsichtig vermengen.
- Gießen Sie die Brühemischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Beträufeln Sie das Ganze mit dem restlichen Speckfett und backen Sie es etwa 40 Minuten lang, bis es gar und goldbraun ist.
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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