Chorizo- und grüne Chili-Brotfüllung (Beilage)

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 18 Portionen
Kalorien 293, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 1 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 717 mg, Zucker 2 G.

Ergänzen Sie Ihren Festtagsbraten mit dieser herzhaften Tex-Mex-Beilage. Die Basis bildet altbackenes Maisbrot, dessen leichte Süße perfekt mit den pikanten grünen Chilis und der würzigen mexikanischen Chorizo harmoniert. Trotz des Namens wird die Füllung separat vom Truthahn gebacken. Sie können sie sogar im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren backen, um sich am Festtag den Stress zu ersparen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
3 Stangen Sellerie, gewürfelt
450 g rohe Chorizo-Wurst, ohne Hülle
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 frische Salbeiblätter, fein gehackt
3 Zweige Rosmarin, Blätter fein gehackt
10 Tassen altbackenes Maisbrot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 900 g)
2 Tassen geröstete grüne Chilischoten, gewürfelt
3-4 Tassen Hühnerbrühe

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu, würzen Sie mit Salz und dünsten Sie alles unter Rühren etwa 8 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.

Die Chorizo hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten. Salbei und Rosmarin hinzufügen und 1 Minute mitbraten, dann vom Herd nehmen.
Maisbrot, Chilischoten und Fleischmischung in einer großen Schüssel vermengen. 3 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen und mit den Händen verkneten, bis das Brot sehr feucht ist. Bei Bedarf bis zu 1 weitere Tasse Brühe hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
In eine 3-Liter-Auflaufform geben und 30 bis 35 Minuten backen, bis die Füllung durchgeheizt und goldbraun ist.

Autor des Rezepts - Justin Macy ist ein Schöpfer von kalorienarmen Rezepten, komplett mit Illustrationen und Präsentationstipps.

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Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Festtagsgerichte / Dinnerparty / Hauptgerichte / Beilagen / Tex-Mex

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