Brotfüllung mit Putenwurst und Maronen (Beilage)
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 292, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 598 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 292, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 2 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 598 mg, Zucker 13 G.
Giada De Laurentiis bereitet eine italienische Brotfüllung für den Festtagstruthahn zu. Die Basis bildet Maisbrot, ergänzt durch süße italienische Putenwurst, gedämpfte Maronen, getrocknete Cranberries und Äpfel. Die Füllung ist saftig und voller Aromen – von würzig über süß bis säuerlich. Das i-Tüpfelchen ist die Parmesankruste, die die Brotfüllung beim Backen umhüllt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroßer grüner Apfel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, Kerngehäuse entfernt
- 1 mittelgroßer roter Apfel, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, Kerngehäuse entfernt
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL ungesalzene Butter + 2 EL gewürfelte Butter
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Packung (170 g) getrocknete Cranberries
- 0,5 EL Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 450 g rohe, süße italienische Putenwurst, ohne Haut
- 1 Dose (220 g) gedämpfte, ganze Maronen, grob gehackt
- 220 g Mais oder Weißbrot vom Vortag, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1 Tasse Hühnerbrühe aus der Dose
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleischwurst, Maisbrot, Wasserkastanien, getrocknete Cranberries, Parmesankäse, Weißwein, rote Pfefferflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Äpfel, Zwiebel und 1 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten weich dünsten. Wein, Cranberries, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, das Wurstbrät dazugeben, mit einem Holzlöffel zerkleinern und etwa 8-10 Minuten garen, bis es durchgegart ist.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Frucht-Zwiebel-Mischung, die Wurst, die Maronen, das Maisbrot und die Chiliflocken vermengen. Alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Hühnerbrühe und 175 g Parmesan hinzufügen. Vorsichtig in eine 20 x 20 x 10 cm große Pyrex-Glasauflaufform geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit Butterflöckchen garnieren.
- Auf die mittlere Schiene des Ofens legen und backen, bis die Oberfläche der Brotfüllung goldbraun ist, 45 Minuten bis 1 Stunde.
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