Brotfüllung mit Kräutern und Trockenfrüchten (Garnitur)
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 252, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 433 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 252, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 43 mg, Natrium 433 mg, Zucker 7 G.
Diese Brotfüllung mit einer Mischung aus Trockenfrüchten, Salbei, Thymian und Petersilie ist eine köstliche Beilage zu Ihrem Festtagsbraten. Die Trockenfrüchte umfassen getrocknete Aprikosen, getrocknete Cranberries und Feigen – die perfekte Kombination für einen süß-säuerlichen Geschmack –, während frische Äpfel für eine saftige Textur sorgen. Trotz ihres Namens wird diese Brotfüllung separat vom Geflügel gebacken, ergibt aber eine großzügige Menge, sodass Sie eine herrlich goldbraune Kruste genießen können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Laib (450 g) geschnittenes Weißbrot für Sandwiches
- 3/4 Tasse gemischte, gehackte Trockenfrüchte (z. B. getrocknete Aprikosen, Cranberries und Feigen)
- 2 EL gehackter frischer Salbei
- 2 TL frische Thymianblätter, grob gehackt, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 großer Apfel, z. B. Golden Delicious, geschält und grob gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie mit Blättern, gehackt
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1/4 Tasse gehackte Petersilie, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen und eine flache 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden oder reißen. Auf zwei Backbleche mit Rand legen und in einer einzigen Schicht verteilen. Etwa 15–20 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Vollständig abkühlen lassen.
- Inzwischen 6 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Trockenfrüchte, Salbei, Thymian, Apfel, Zwiebel, Sellerie, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis Obst und Gemüse weich sind.
- Brühe und Petersilie hinzufügen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und in eine große Schüssel umfüllen.
- Das geröstete Brot zur Gemüsemischung geben und gut vermengen. Das Ei hinzufügen. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen, dabei darauf achten, die Füllung nicht zu fest anzudrücken. Etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und über die Füllung träufeln. Weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist. Mit Petersilie und Thymian bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
