Brotfüllung mit Äpfeln und Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 370, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 5 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 1085 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 370, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 61 G., Faser 5 G., Cholesterin 16 mg, Natrium 1085 mg, Zucker 7 G.
Für maximalen Geschmack backt Ina Garten die Brotfüllung im Truthahn. Gewürfeltes Weißbrot wird im Ofen geröstet und anschließend mit einer sautierten Mischung aus Zwiebeln, Sellerie, süßen und säuerlichen Äpfeln sowie aromatischen Kräutern vermengt. Wer mag, kann Mandeln für den Biss hinzufügen und statt Weißbrot auch Vollkornbrot verwenden. Die Füllung zieht den Saft des Truthahns ein und ergibt so ein unglaublich schmackhaftes, saftiges und aromatisches Gericht. Servieren Sie es als Beilage zum Geflügel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 16 Tassen Weiß- oder Vollkornbrot, in 2,5 cm große Würfel geschnitten (2 Baguettes)
- 60 g ungesalzene Butter (55 g)
- 2 Tassen gelbe Zwiebeln, in mittelgroße Würfel geschnitten (2 große Zwiebeln)
- 2 Tassen Sellerie, in mittelgroße Würfel geschnitten (3 große Stangen)
- 2 Granny-Smith-Äpfel, ungeschält, in große Würfel geschnitten
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1,5 TL gehackte frische Rosmarinblätter
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse gehackte, blanchierte Mandeln (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornbrot, Äpfel, Petersilie, Rosmarin, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Brotwürfel auf ein 32 x 45 x 2,5 cm großes Backblech legen und im Ofen 7 Minuten lang rösten.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebel, Sellerie, Äpfel, Petersilie, Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Brotwürfel und Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und, falls gewünscht, Hühnerbrühe und Mandeln hinzufügen.
- Die Füllung in die Bauchhöhle und den Hals des Truthahns geben. Ich brate einen 5,5 kg schweren Truthahn 2,5 Stunden lang im auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen. Die Keulen mit Küchengarn fest zusammenbinden, damit die Füllung gut in der Bauchhöhle eingeschlossen ist.
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