Brotfüllung mit Wurst, Äpfeln und Walnüssen
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 284, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 455 mg, Zucker 9 G.
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 284, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 455 mg, Zucker 9 G.
Anne Burrells Brotfüllung enthält alles, was Sie für eine köstliche Beilage zu Ihrem Festtagstruthahn benötigen: zartes, eingeweichtes Brot und knackige Walnüsse, süß-säuerliche Äpfel und würzige Schweinswurst, scharfen Knoblauch und duftenden Salbei. Alle Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Backen Sie die Füllung separat vom Truthahn goldbraun und servieren Sie sie sofort.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g rohe, scharfe Wurst, Pelle entfernen, Hackfleisch in mundgerechte Stücke teilen.
- Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gewürfelt
- 3 Granny-Smith-Äpfel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 1 Tasse natürlicher, alkoholfreier Apfelwein
- Ein halber Bund Salbei (nur die Blätter), fein gehackt
- 3/4 Tasse grob gehackte Walnüsse
- 10 Tassen altbackenes Landbrot (ohne Kruste), in 2,5 cm große Würfel geschnitten; oder Scheiben frisches Brot im Ofen leicht anrösten und anschließend in 2,5 cm große Würfel schneiden.
- 2-3 Tassen Hühnerbrühe
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Zwiebel und Sellerie hinzu. Würzen Sie mit Salz und dünsten Sie das Gemüse, bis es weich und duftend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1–2 Minuten. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie an, bis sie gebräunt ist.
- Äpfel und Apfelwein hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich werden. Mit Salbeiblättern und Walnüssen bestreuen und den Herd ausschalten.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Das gewürfelte Brot dazugeben und umrühren. Die Hühnerbrühe angießen und mit den Händen vermengen, bis das Brot schön durchfeuchtet ist. Abschmecken und gegebenenfalls salzen.
- In eine große, tiefe Auflaufform (ca. 22 x 27 cm) geben und backen, bis die Brotfüllung durchgeheizt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und servieren.
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