Panettone-Brotfüllung
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 18 Portionen
Kalorien 298, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 305 mg, Zucker 13 G.
Portionsgröße: 1 von 18 Portionen
Kalorien 298, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 2 G., Cholesterin 49 mg, Natrium 305 mg, Zucker 13 G.
Verleihen Sie einer traditionellen amerikanischen Truthahnbeilage einen Hauch italienisches Flair, indem Sie sie mit weichem, leicht süßem Panettone-Brot, Trockenfrüchten, Kräutern, Gemüse und Selleriestangen – oder noch besser mit Fenchelwurzel, die in der italienischen Küche häufiger verwendet wird – zubereiten. Wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen, geben Sie Eier zur Brotfüllung hinzu. Für eine weichere, zartere Variante lassen Sie die Eier weg. Die Panettone-Füllung wird separat vom Truthahn gebacken und als Beilage serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Panettone mit einem Gewicht von 1 kg.
- 110 g süße Sahnebutter
- 2 Bunde frischer Salbei, Blätter gehackt
- 0,5 Tassen getrocknete Aprikosen, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen getrocknete Kirschen
- 0,5 Tasse goldene Rosinen
- 1,5 Tassen gehackte Zwiebeln
- 1 Tasse gehackte Sellerie- oder Fenchelwurzel
- 1 Tasse geraspelte Karotten
- Bis zu 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Putenbrühe, falls verfügbar)
- 2 Eier (optional, hinzufügen, wenn Sie eine dickere Füllung bevorzugen)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weißbrot, Sellerie, Karotte, Fenchelzwiebel, getrocknete Kirschen, getrocknete Aprikosen, Rosine, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Den Panettone in 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Hälfte der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Würfel darin etwa 5 Minuten goldbraun braten.
- Vom Herd nehmen und die Hälfte des Salbeis unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Salbeiöl über das Brot träufeln und vorsichtig, aber zügig vermengen. Auf zwei Backbleche verteilen, in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen, bis das Brot leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und das Brot zurück in die Schüssel geben.
- In der Zwischenzeit die Trockenfrüchte in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Die Trockenfrüchte quellen auf und werden weicher. Sobald sie aufgequollen sind, das Wasser abgießen.
- Die Ofentemperatur auf 190°C erhöhen.
- Die restliche Butter schmelzen und Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze dünsten, bis das Gemüse weich wird. Trockenfrüchte und restlichen Salbei dazugeben.
- Die abgekühlten Croutons unterrühren. Vorsichtig vermengen und Hühnerbrühe hinzufügen, um das Brot anzufeuchten; für eine weichere Füllung mehr Brühe verwenden. Falls Eier verwendet werden, diese zuerst verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform geben.
- Backen Sie die Masse unbedeckt etwa 40 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
