Klassische glutenfreie Truthahn-Brotfüllung
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 209, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 357 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 209, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 357 mg, Zucker 4 G.
Würfel aus glutenfreiem Brot sind das Einzige, was diese Beilage von der traditionellen Brotfüllung unterscheidet, die in den USA traditionell zu Thanksgiving und anderen Winterfeiertagen für Truthähne zubereitet wird. Angebratener Sellerie, Zwiebeln und eine großzügige Portion aromatischer Kräuter – Rosmarin, Salbei und Thymian – verleihen dem Auflauf einen unglaublich herzhaften Geschmack und Duft. Trotz des Namens wird die Brotfüllung separat vom Truthahn gebacken, sodass Sie ihre knusprige, goldene Kruste genießen können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Tassen glutenfreies Brot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (etwa 2 Sandwichbrote)
- 2 Tassen Hühner- oder Putenbrühe
- 3 große Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL ungesalzene Butter
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin
- 1 Teelöffel fein gehackter frischer Salbei
- 1 Teelöffel fein gehackter frischer Thymian
- Soße zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: glutenfreies Brot, Sellerie, Rosmarin, Salbei, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben. In einem kleinen Topf die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Brühe bei schwacher Hitze warmhalten.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald sich das Öl gut verteilt, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen. Unter Rühren etwa 7 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich und glasig ist.
- Rosmarin, Salbei und Thymian hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute dünsten, bis sie Saft ziehen. Die Gemüsemischung zu den Brotwürfeln geben und vermengen. In eine 3-Liter-Auflaufform füllen.
- Gießen Sie einige Esslöffel heiße Brühe zu den verquirlten Eiern und verquirlen Sie alles schnell. Geben Sie dann langsam die restliche Brühe hinzu und verquirlen Sie die Eier weiter.
- Gießen Sie die Eierbrühe über die Brotwürfel. Drücken Sie die Würfel mit den Händen an, um die Flüssigkeit gleichmäßig zu verteilen. Decken Sie die Pfanne mit Alufolie ab.
- Die Brotfüllung 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Füllung durchgeheizt und goldbraun, aber nicht trocken ist. Ein in die Mitte der Füllung gesteckter Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Sofort mit der Soße beträufeln.
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