Brotfüllung mit Wildreis und Ziegenkäse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 692, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 6 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 1141 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 692, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 62 G., Faser 6 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 1141 mg, Zucker 7 G.
Wenn Sie an den Feiertagen Truthahn oder Hähnchen servieren, passt diese raffinierte Beilage von Bobby Flay hervorragend dazu. Die klassische amerikanische Brotfüllung wird mit Stücken würziger Chorizo, Wildreis und pikantem Ziegenkäse verfeinert. Backen Sie die Füllung separat vom Geflügel – so können Sie viele Gäste bewirten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Wildreis
- 6 EL Wasser
- 350 g spanische Chorizo-Wurst, gewürfelt
- 5 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 Tasse gewürfelte spanische Zwiebel
- 0,5 Tassen gewürfelte Karotten
- 0,5 Tassen gewürfelter Sellerie
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
- Ein Tag altes Landbrot, in Würfel geschnitten
- 2-4 Tassen selbstgemachte Hühnerbrühe
- 340 g Ziegenkäse
- 0,5 Tasse frische Petersilie, gehackt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Italienisches Brot, Chorizo-Wurst, Karotte, Sellerie, Ziegenkäse, Wildreis, Knoblauch, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einem großen Topf Reis, Wasser und 1 Esslöffel Salz vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten kochen lassen, bis die Reiskörner vollständig aufgequollen sind. Der Reis sollte gar sein. Gut abtropfen lassen, in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Chorizo, Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch und Thymian dazugeben und 1 Minute mitbraten (wir empfehlen D'Artagnan Chorizo, da diese weder roh noch durchgegart ist – sie liegt genau dazwischen).
- Zwiebelmischung, Brot, Ziegenkäse, Petersilie und 2 Tassen Hühnerbrühe zum Reis geben. Gut umrühren. Die Brotfüllung sollte recht feucht sein; bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung in eine große, gefettete Auflaufform geben und unbedeckt etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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