Brotfüllung mit Wurst und Grünkohl (Beilage)
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 263, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 477 mg, Zucker 4 G.
Portionsgröße: 1 von 16 Portionen
Kalorien 263, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 3 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 477 mg, Zucker 4 G.
Ein klassischer Brotkuchen mit gebratenen, süßen italienischen Wurststückchen und saftigem Grünkohl wird durch eine geheime Zutat – Käse – noch köstlicher. Würfel von italienischem Provlone-Käse werden vorsichtig unter den Brotkuchen gehoben und verwandeln sich beim Backen in leckere, zartschmelzende und saftige Taschen. Ihre Gäste werden diese Beilage zu gebratenem Truthahn oder Hähnchen lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 450 g rohe, süße italienische Wurst, ohne Haut
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 EL gehackter frischer Thymian
- 2 TL gehackter frischer Rosmarin
- 1 Bund Grünkohl (vorzugsweise toskanischer Grünkohl), Stiele abgeschnitten, Blätter gehackt
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 16 Tassen altbackenes Weißbrot, in 1 cm große Würfel geschnitten (ca. 700 g)
- 110 g Provolone-Käse, in 1 cm große Würfel geschnitten.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleischwurst, Grünkohl, Sellerie, Provolone-Käse, Thymian, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und eine 3-Liter-Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einem großen Topf oder Schmortopf 6 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 7 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart ist.
- Sellerie, Zwiebel, Thymian, Rosmarin, 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Den Kohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten garen, bis er weich ist.
- Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- In einer großen Schüssel Eier und Petersilie verquirlen. Brotwürfel und Fleischmischung hinzufügen und gut vermengen. Provolone-Käse unterrühren. Die Brotfüllung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die restlichen 2 Esslöffel Butter in Würfel schneiden und auf der Füllung verteilen.
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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