Indisches Frittiertes Brot
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Frittiertes Brot ist ein traditionelles Gericht der indigenen Bevölkerung Nordamerikas und weit verbreitet. Es wird aus Mehl, Wasser, einer Prise Salz und Backpulver zu flachen Fladen geformt. Vor dem Formen sollte der Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt. Die Fladen werden frittiert und mit verschiedenen Beilagen serviert, am häufigsten mit Bohnenmus oder gebratenem Hackfleisch in Soße. Auch mit süßen Beilagen wie Honig, Sirup oder Marmelade schmeckt es hervorragend.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Premium-Mehl
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1,5 Tassen warmes Wasser
- Pflanzenöl zum Frittieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Gut verquirlen, dann warmes Wasser hinzufügen und verkneten, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und durchkneten. Nicht zu lange kneten. Anschließend den Teig zurück in die Schüssel geben und 0,5–1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Öl in einer Pfanne oder einem Topf auf 175 °C erhitzen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig zu faustgroßen Kreisen ausrollen. Mit einem Messer ein Loch in die Mitte schneiden (dadurch bleibt der Teig beim Frittieren flach). In das Öl geben und goldbraun frittieren. Wenden und auch die andere Seite goldbraun frittieren. Das Fladenbrot ist je nach Öltemperatur und Teigdicke in etwa 3 Minuten fertig.
- Servieren Sie die fertigen Tortillas mit Ihren Lieblingszutaten, oder belegen Sie sie mit Chili und Käse, dann mit Salatblättern und Tomaten, Zwiebeln, grünen Chilischoten, und Sie haben einen Indianertaco.
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