Griechisches Fast Food Gyros: Fladenbrot mit Lammfleisch und Tzatziki-Sauce
Stimmen: 16
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 16 Gyroskope
Komplexität: leicht
Menge: 16 Gyroskope
Griechisches Fast Food Gyros: Fladenbrot mit Lammfleisch und Tzatziki-Sauce - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Lammkeule, von sichtbarem Fett befreit (1,8 - 2,3 kg)
- 5 Knoblauchzehen, geschält und in 20 Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano
- 1 EL gehackter frischer Rosmarin
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Aromatische Essenz (siehe Rezept unten)
- 16 Pitabrot
- Tzatziki-Sauce (siehe Rezept unten)
- Gehackte rote Zwiebel und Paprika als Füllung
Kreolische Gewürzmischung:
- 2,5 EL Paprikapulver
- 2 EL Salz
- 2 EL Knoblauchpulver
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 EL Cayennepfeffer
- 1 EL getrocknete Oreganoblätter
- 1 EL getrockneter Thymian
- Alle Zutaten gründlich vermischen. und in einem luftdichten Glas oder Behälter aufbewahren.
Tzatziki-Sauce:
- 1 mittelgroße Gurke, geschält, entkernt und fein gehackt
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft oder Weißweinessig
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Oregano
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- Alle Zutaten vermischen. in eine mittelgroße Schüssel geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hammel, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika, Oregano, Rosmarin, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian, Zitronensaft, Weinessig, Gurken, Paprika, Joghurt, Pita
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schneiden Sie mit einem scharfen Messer 20 Einschnitte in eine Seite des Lamms und stecken Sie die Knoblauchzehen hinein. Legen Sie das Fleisch in eine große, säure- und laugenbeständige Schüssel.
In einer Schüssel Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung über das Lammfleisch gießen und gleichmäßig einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, maximal 6 Stunden marinieren lassen, dabei gelegentlich wenden. - Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es Zimmertemperatur annehmen. Würzen Sie es von allen Seiten leicht mit der Essenz. Bestreichen Sie den Grill mit etwas Olivenöl und heizen Sie ihn auf mittlere Hitze vor.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. Unter gelegentlichem Wenden grillen, bis die Kerntemperatur für medium-rare 63 °C erreicht hat (ca. 1,5 Stunden). Vom Grill nehmen, auf eine Platte legen, mit Alufolie abdecken und vor dem Anschneiden 12 Minuten ruhen lassen. - Das Lammfleisch in dünne Scheiben schneiden und in die Mitte des Pitabrots legen. Mit Tzatziki beträufeln, mit Zwiebel- und Paprikastreifen belegen und servieren.
Kategorien:
Rezept / Grill, Barbecue / Gegrilltes Fleisch / Fastfood / Pita-Gerichte / Saucen / Gewürze / Dips / Griechische Küche / Emeril Lagasse
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