Gegrillte Lammkoteletts mit Rosmarin
Stimmen: 24
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Lammfleisch ist sehr zart und, man könnte sagen, bekömmlich. Es hat einen feinen Geschmack und ein zartes Aroma. Gegrillter Lammrücken ist besonders pikant und appetitlich. Rosmarin und Knoblauch verleihen dem Gericht ein würziges Aroma und einen einzigartigen Geschmack, und in Kombination mit Olivenöl entsteht ein provenzalisches Flair.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 Lammkoteletts (ca. 2,5 cm dick)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/2 Bund gehackter Rosmarin
- Salz zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Das Lammfleisch hinzufügen und mit der Marinade einreiben. Den Beutel verschließen und das Fleisch 1 Stunde bei Zimmertemperatur oder 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das Lammfleisch aus dem Beutel nehmen und überschüssige Marinade abgießen. Die Lammkoteletts 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. 5 Minuten ruhen lassen. Die Lammkoteletts mit etwas Meersalz bestreuen und servieren.
Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.
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