Lammkoteletts mit griechischer Minz-Joghurt-Sauce
Stimmen: 4
Zeit: 50 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Lammkoteletts mit griechischer Minz-Joghurt-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Lammrücken, eingeschnitten und jeweils in 8 natürliche Koteletts zerteilt
- 4 große Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel gehackte frische Rosmarinblätter
- 1,5 TL getrockneter Oregano
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse gepresster Zitronensaft (4 Zitronen)
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse trockener Rotwein
Minz-Joghurt-Sauce:
- 200 g griechischer Joghurt
- 6 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße und grüne Teile)
- 1/2 Tasse gehackte frische Minzblätter
- 2 EL gehackter frischer Dill
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hammel, Zitronensaft, Rotwein, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Oregano, rote Pfefferflocken, Joghurt, Dill, Minze
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In die Schüssel einer Küchenmaschine mit eingesetztem Messereinsatz Knoblauch, Rosmarin, Oregano, 1 1/2 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer geben und pulsieren, bis die Kräuter fein gehackt sind.
Zitronensaft, Olivenöl und Rotwein hinzufügen und verquirlen. Das Fleisch in eine ausreichend große Glas- oder Keramikform geben, sodass es in einer einzigen Schicht Platz findet. Die Marinade über das Lammfleisch gießen und es wenden, sodass beide Seiten bedeckt sind. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. - Vor dem Grillen den Grill mit einer einzigen Schicht heißer Kohlen vorbereiten oder den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze einstellen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und von jeder Seite 4–5 Minuten grillen. Auf eine Platte legen, fest mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Heiß mit kalter Minz-Joghurt-Sauce servieren.
Minz-Joghurt-Sauce: Geben Sie die Frühlingszwiebeln, Minze, Dill, Chiliflocken und Zitronensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine mit eingesetztem Messereinsatz. Pürieren Sie alles, bis eine grobe Paste entsteht.
Joghurt, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mixen, bis alles gut vermischt ist. In eine Schüssel geben, abdecken und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Sauce ihr Aroma entfalten kann.
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