Gebratener Lammrücken
Stimmen: 16
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Lammkoteletts bestechen zunächst durch ihr luxuriöses und appetitliches Aussehen und dann durch ihren fantastischen Geschmack, der durch eine kurze Marinade vor dem Grillen noch verstärkt wird. Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian), Knoblauch, Cayennepfeffer und Olivenöl ergeben eine hervorragende Marinade. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren und das Fleisch etwa eine Stunde darin marinieren lassen, dann grillen, bis es knusprig ist. Das Lammkotelett ist zart und saftig, mit einem würzigen Aroma mediterraner Kräuter und Knoblauch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse frische Rosmarinblätter
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Grobes Meersalz
- 2 EL Olivenöl
- 6 Lammrippchen mit Fleisch, etwa 2 cm dick.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Knoblauch, Rosmarin, Thymian, gemahlener Cayennepfeffer, Lamm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Cayennepfeffer und Salz in eine Küchenmaschine mit Metallklinge geben und kurz mixen. Olivenöl hinzufügen und zu einer Paste verarbeiten. Die Paste auf beide Seiten der Patties mit Knochen reiben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur bringen lassen.
- Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis sie raucht, das Fleisch hineingeben und etwa 2 Minuten braten. Wenden und weitere 3 Minuten für medium-rare oder 3,5 Minuten für medium braten.
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