Gegrillte Lammkoteletts in Gorgonzolakruste
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Selbst auf dem Grill gelingt Ihnen ein köstliches Lammkarree, paniert mit Gorgonzola und italienischen Semmelbröseln. Der Geschmack wird durch die Kombination des würzigen Käses mit den Aromen mediterraner Kräuter und Holzkohle noch verstärkt. Die mit Olivenöl, Pfeffer und Oregano eingeriebenen Lammrippchen werden zunächst auf einer Seite knusprig gegrillt, dann auf der anderen Seite paniert und unter geschlossenem Deckel fertig gegart. Vergessen Sie nicht, die Rippchen vorher an einem Ende zuzuschneiden – so erhalten Sie ein besonders elegantes und festliches Aussehen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + extra zum Panieren
- 1 EL Meersalz
- 2 Esslöffel frische Oreganoblätter, gehackt
- 2 Lammrippchenstränge, an den Knochenenden abgeschnitten
- 3/4 Tasse zerbröselter Gorgonzola
- 0,5 EL. Italienische Semmelbrösel
- 2 Esslöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 EL frische Korianderblätter, gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Oregano, Lamm, Hammel, Gorgonzola-Käse, Paniermehl, Knoblauch, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, schwarzen Pfeffer, Salz und Oregano vermengen. Die Rippchen in einzelne Frikadellen mit Knochen schneiden und in die Ölmischung geben. Gut durchmischen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- In einer separaten Schüssel Käse, Semmelbrösel, Knoblauch, Koriander und eine Prise schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig mischen.
- Die Rippchen aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen. 1,5–2 Minuten grillen. Wenden und jedes Patty mit 1 Esslöffel der Semmelbrösel-Käse-Mischung bestreuen. Den Grilldeckel schließen und weitere 2–4 Minuten grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Auf einer Platte anrichten und servieren.
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