Marinierte Lammkoteletts
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 998, Gesamtfett 92 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 155 mg, Natrium 788 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 998, Gesamtfett 92 G., gesättigte Fettsäuren 30 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 155 mg, Natrium 788 mg, Zucker 3 G.
Für besonders saftige, zartschmelzende Lammrippchen marinieren Sie diese einige Stunden in einer Mischung aus Olivenöl, Balsamico-Essig und aromatischen Kräutern. Stellen Sie etwas von der Marinade zum Servieren beiseite, damit Sie das Lammfleisch darin dippen und die köstliche Kombination aus angebratenem Fleisch, spritzigem Balsamico-Essig und den erfrischenden Noten von Minze und Rosmarin genießen können. In diesem Rezept werden die Rippchen gegrillt: Wenige Minuten genügen, um eine leckere Kruste zu erzeugen und sie innen saftig zu halten. Wenn Sie das Fleisch durchgebraten bevorzugen, grillen Sie es einfach eine Minute länger pro Seite.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Olivenöl + extra Öl zum Einfetten der Pfanne
- 0,5 Tassen gereifter Balsamico-Essig
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 2 EL gehackter frischer Rosmarin
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 0,5 Tasse gehackte frische Minze
- 16 kleine Lammkoteletts am Knochen (ca. 1,5 kg), entbeint
- 2 Esslöffel Zitronenschale + 2 Esslöffel Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Balsamico-Essig, Petersilie, Rosmarin, Kreuzkümmel, Knoblauch, Minze, Hammel, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Petersilie, Rosmarin, Kreuzkümmel, Knoblauch und 2 Esslöffel Minze vermengen. Das Lammfleisch in einen Gefrierbeutel geben und die Hälfte der Marinade darüber gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Beutel verschließen und 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Zitronenschale und den Zitronensaft sowie die restlichen 6 Esslöffel Minze zur restlichen Marinade geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- Eine große Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sehr heiß ist; die Pfanne leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Nehmen Sie das Lamm aus dem Beutel und verwerfen Sie die überschüssige Marinade. Würzen Sie das Lamm mit Salz und schwarzem Pfeffer. Grillen Sie es in einer Grillpfanne, wenden Sie es einmal und grillen Sie es etwa 3 Minuten pro Seite für medium-rare.
Servieren Sie das Lamm mit der restlichen Marinade.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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