Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Suchen Sie eine raffinierte, leichte, gesunde und köstliche Beilage für ein Festessen oder ein besonderes Abendessen? Dann sind grüne Bohnen genau das Richtige! Ihre leuchtenden, langen Schoten sehen beim Servieren fantastisch aus, sind schnell und einfach zubereitet und haben einen exquisiten Geschmack. Blanchieren Sie die Bohnen zunächst in kochendem Wasser, um sie aufzuhellen und weicher zu machen. Anschließend schwenken Sie sie in einer heißen Pfanne mit in einer Mischung aus Butter und Olivenöl karamellisierten Zwiebeln, frischem Thymian und knackigen Mandeln. Servieren Sie die Bohnen, sobald sie durchgewärmt sind.

Zutaten:

• 1,3 kg grüne Bohnen, Enden abgeschnitten
• 0,5 Tassen gehobelte Mandeln mit Haut
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 5 EL Olivenöl
• 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

grüne Bohnen, Mandel, Thymian

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine große, tiefe Pfanne mit etwas Wasser füllen, sodass es etwa 2,5 cm über dem Rand steht. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; eine kräftige Prise Salz und die grünen Bohnen hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen noch bissfest sind. Abgießen und die Bohnen in kaltes Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Die Bohnen beiseitestellen, während die Zwiebeln vorbereitet werden.
Schritt 2
• Den Topf, in dem die Bohnen gekocht wurden, bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen. Die Mandeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3–5 Minuten goldbraun braten. Die Mandeln aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Topf wieder erhitzen, Butter und Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Zwiebel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren 20–25 Minuten karamellisieren lassen.
Schritt 3
• Thymian hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die abgekühlten grünen Bohnen und Mandeln dazugeben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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