Glasierte chinesische grüne Bohnen

Stimmen: 1

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Vor dem Anbraten die Langbohnen einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, damit sie etwas weicher werden, aber noch bissfest sind. Anschließend die Bohnen in Butter mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, roter Paprika und Ingwer anbraten, um einen herzhaften asiatischen Geschmack zu erzielen. Zum Schluss mit Honig, Brühe und Sesamöl glasieren, um zusätzliche Süße und Umami hinzuzufügen. Mit Sesamkörnern bestreut als Beilage zu Fleisch oder Geflügel servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

220 g lange chinesische Spargelbohnen
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
1 EL gehackter frischer Ingwer
1 EL gehackter Knoblauch
Eine Prise rote Pfefferflocken
0,5 Tassen Hühnerbrühe
1 EL Honig
1 EL l Sesamöl
2 EL Sesamsamen (optional)

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich sind. Abkühlen lassen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und umrühren. Chiliflocken und grüne Bohnen dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Hühnerbrühe, Honig und Sesamöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Sesamsamen untermischen. Umrühren.

Kategorien:

Rezept / Abendessen / Hauptgerichte / Beilagen / Gemüse und Pilze / Asiatische Küche / Chinesische Küche

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