Cremige grüne Bohnen mit gebratenen Schalotten als Topping
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Grüne Bohnen werden einige Minuten gekocht und sofort in Eiswasser abgeschreckt, um ihre Saftigkeit und ihren leichten Biss zu bewahren. Anschließend werden sie mit einem köstlichen Dressing aus griechischem Naturjoghurt, Salz und Zimtöl vermengt. Vor dem Servieren werden sie mit knusprig gebratenen, bemehlten Schalotten bestreut. Mit wenigen Zutaten ist diese elegante Beilage, perfekt für die Festtafel, in wenigen Minuten zubereitet.
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Rezept:
800 g grüne Bohnen 6–8 Minuten kochen. In einem Sieb abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken, dann erneut abtropfen lassen und trocken tupfen. 1 TL gemahlenen Zimt in einer Pfanne mit 2 TL Olivenöl 1 Minute anrösten. Mit 125 ml griechischem Joghurt und 1 TL Salz verrühren und mit den Bohnen vermengen. 2 gehackte Schalotten in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl 3 Minuten anbraten; über die Bohnen streuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Schalotten, Zimt, Joghurt
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