Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 16

Dieser köstliche Dip nach mexikanischer Art, reich an Maiskörnern, Chilischoten und anderem Gemüse, ist eine herzhafte Vorspeise für viele Gäste und wird dampfend heiß mit Tortilla-Chips zum Dippen serviert. Der Mais wird in einer Pfanne (oder für ein intensiveres Aroma auf dem Grill) vorgeröstet, das Gemüse separat gegart und anschließend alles mit einer cremigen Käsesauce und reichlich Monterey Jack-Käse vermengt und im Ofen gebacken. Die Zubereitung dieses Dips ist zwar etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich. Sie können alle Zutaten im Voraus vermengen, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren im Ofen backen.

Zutaten:

• 5 Maiskolben, geschält
• Pflanzenöl zum Einfetten
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• Eine halbe rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 rote Paprika, entkernt und fein gewürfelt
• 1 grüne Paprika, entkernt und fein gewürfelt
• 1 Jalapeño, fein gewürfelt (die Hälfte der Kerne und der weißen Trennwände entfernen)
• 1 Packung (220 g) Frischkäse, Zimmertemperatur
• 0,5 Tassen Mayonnaise
• 0,5 Tassen saure Sahne
• 1 Pfund geriebener Monterey Jack Käse (ca. 4 Tassen)
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Dose (110 g) grüne Chilischoten, gewürfelt
• Chilipulver zum Bestreuen
• Tortilla-Chips zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Monterey Jack Käse, Frischkäse, jalapeno-Chilischote, Paprika, Mais

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (oder einen Außengrill vorheizen). Den Mais mit Pflanzenöl bestreichen, leicht salzen und unter Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2
• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Rote Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Jalapeño hinzufügen. Unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich und goldbraun ist. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
• Schneiden Sie die Maiskörner von den Kolben. Sie können den Kolben in die Mitte einer Muffinform mit einem Loch in der Mitte legen, damit die Körner nicht überall herumfliegen.
Schritt 4
• In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Frischkäse, Mayonnaise, saure Sahne und zwei Drittel des Monterey Jack Käses vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Frühlingszwiebeln, gemischtes Gemüse, Mais und Chili aus der Dose samt Flüssigkeit hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
• Die Mischung in eine 3-Liter-Auflaufform geben und mit dem restlichen Monterey-Jack-Käse und etwas Chilipulver bestreuen. Die Form kann nun mit Alufolie abgedeckt, in den Kühlschrank gestellt und bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Backen 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 6
• Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Dip-Sauce 20–22 Minuten backen, bis sie Blasen wirft und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und warm mit Chips zum Dippen servieren.

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