Geräucherter Forellensalat mit Grapefruit
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 225, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 4 G., Cholesterin 101 mg, Natrium 309 mg, Zucker - G.
Kalorien 225, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 16 G., Faser 4 G., Cholesterin 101 mg, Natrium 309 mg, Zucker - G.
Die erfrischende Grapefruit in diesem Salat harmoniert perfekt mit der herzhaften geräucherten Forelle. Entfernen Sie vor dem Hinzufügen alle weißen Häutchen und Trennwände von den Segmenten, um ihren vollen Saft und ihr intensives Aroma genießen zu können. Neben diesen Zutaten bildet eine Mischung aus Brunnenkresse, Kopfsalat und Endivie die Basis des Salats. Abgerundet wird das Ganze mit einem Dressing aus Sauerrahm, vermischt mit Grapefruitsaft und -abrieb.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Brunnenkresse, geputzt
- 2 Endivienköpfe, quer in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Kopf Bibblaukakohl, in mundgerechte Stücke gerissen.
- 4 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 20 g geräucherte Forelle, ohne Haut, in Stücke geschnitten
- 1 große rosa oder rote Grapefruit
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Brunnenkresse, Endiviensalat, Bibbsalat, Sellerie, rote Zwiebel, geräucherte Forelle, Grapefruit
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1/4 Teelöffel Grapefruitschale abreiben und beiseite stellen. Die Enden der Grapefruit abschneiden, dann Schale und weiße Haut entfernen. Die Grapefruit über eine Schüssel halten und die Trennhäute der Länge nach auf beiden Seiten einschneiden, um die Segmente zu lösen. Kerne entfernen. Die Grapefruitsegmente in Stücke schneiden. Den Saft aus den Trennhäuten in eine Schüssel pressen.
Bereiten Sie das Dressing zu:
In einer Schüssel saure Sahne, 2 Esslöffel Grapefruitsaft, Grapefruitschale, Frühlingszwiebeln, 2 Esslöffel Wasser und je 0,5 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.- Brunnenkresse, Endivien, Kopfsalat, Sellerie und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing hinzufügen und gut durchmischen. Den Salat auf Tellern anrichten. Mit den beiseitegelegten Grapefruitspalten und der geräucherten Forelle garnieren.
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