Forelle
Forelle ist ein Zuchtfisch mit glänzenden, schillernden, gefleckten Schuppen. Sie ist relativ preiswert und hat ein leicht süßliches, saftiges Fleisch. Gegrillt, gekocht oder in Salaten mit Mayonnaise schmeckt sie hervorragend.
Seeforellen sind deutlich seltener als Bachforellen. Sie haben einen cremefarbenen Körper und weißes, saftiges Fleisch.
Wann kaufen?
Forellen können zu jeder Jahreszeit gekauft werden.
Wie wählt man das beste Produkt aus?
Süßwasserfische haben einen feineren Geschmack als Salzwasserfische. Sie sollten möglichst bald nach dem Fang zubereitet werden. Wählen Sie Forellen mit hellen, klaren Augen und einem dezenten Frischfischduft.
Kulinarische Verwendung
Forelle wird im Ganzen oder als Filet verkauft. Sie schmeckt gegrillt, gebraten oder gebacken hervorragend.
Falls erforderlich, kann die Forelle durch Lachs ersetzt werden.
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