Geräuchertes Forellen-Curry-Toast
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 650, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 7 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 1209 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 650, Gesamtfett 31 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 36 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 7 G., Cholesterin 71 mg, Natrium 1209 mg, Zucker 10 G.
Geräucherte Forelle wird oft zugunsten des beliebteren Räucherlachses übersehen, dabei ist sie eine vielseitige und gesunde Möglichkeit, mehr Fisch in den Speiseplan zu integrieren. Geräucherte Forelle ist fleischig und zart und lässt sich leicht in feste Stücke zerteilen, die beim Mischen mit anderen Zutaten oder beim Erhitzen nicht zerfallen oder matschig werden. Bereiten Sie ein schnelles Curry mit geräucherter Forelle zu und servieren Sie es auf knusprigem Toast mit einem leichten Fenchelsalat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Jalapeño, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Currypulver
- 2 große Tomaten (ca. 450 g), gewürfelt
- 220 g geräucherte Forelle, in 1 cm große Stücke geschnitten, Haut entfernt (ca. 2 Tassen)
- 4 große Scheiben Sauerteigbrot (ca. 2 cm dick)
- 1 Tasse fest gepackter, fein gehackter frischer Koriander oder Minze
- 1/2 große Fenchelwurzel, sehr dünn geschnitten, + 1/4 Tasse gehacktes Fenchelgrün
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Toasts, Tomaten, rote Zwiebel, jalapeno-Chilischote, geräucherte Forelle, Fenchelzwiebel, Minze, Koriander, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die rote Zwiebel, die Jalapeño, den Knoblauch und das Currypulver hinzu und dünsten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie die Tomaten hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren 2–4 Minuten, bis sie weich werden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die geräucherte Forelle hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und beidseitig mit Pflanzenöl bestreichen (1 Esslöffel pro Scheibe); mit Salz und Pfeffer würzen. Das Brot unter einmaligem Wenden 1–2 Minuten goldbraun rösten.
- Die Hälfte des Grüns zur Forellenmischung geben und auf den Toast verteilen. Den Fenchel mit dem restlichen gehackten Grün, 1 Esslöffel Pflanzenöl, dem Fenchelgrün und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Mit Toast servieren.
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