Schwarzer Pfeffer

• Eintopf
• Hausgemachte Gewürzmischung

Preiswerte Ochsenschwänze eignen sich hervorragend für einen köstlichen Eintopf. Ihre feste Konsistenz ist ideal zum langen Köcheln in einer Mischung aus Rinderbrühe und Rotwein, zusammen mit reichlich Gewürzen und Gemüse. Das so entstandene Fleisch wird... mehr lesen

Biryani ist ein köstliches indisches Reisgericht, ähnlich einem geschichteten Pilaw. Dieses Rezept kommt dem traditionellen sehr nahe; der einzige Unterschied besteht darin, dass das Biryani im Ofen statt auf dem Herd zubereitet wird, was für gleichmäßige Hitze und ein sauberes Ergebnis sorgt. mehr lesen

Richtig gegrillt sind Jakobsmuscheln außen knusprig und innen zart. Sie eignen sich als Vorspeise mit Weißwein oder als Zutat in grünen Salaten, italienischen Pastagerichten oder Risotto. Zum Grillen – mehr lesen

• Fleisch
• Hausgemachte Gewürzmischung

Amerikanisches Gulasch ist ein einfaches und herzhaftes Hausmannskostgericht, das in einem Topf zubereitet wird. Das klassische Rezept für amerikanisches Gulasch enthält Makkaroni, Rinderhackfleisch, Dosentomaten oder frische Tomaten und Tomatensoße sowie viele weitere Zutaten. mehr lesen

Diese italienische Pasta ist schnell und einfach zuzubereiten und erhält ihren fantastischen Geschmack durch eine großartige Kombination von Zutaten: saftiger Spinat, süße Kirschtomaten, Asiago-Käse und Parmesan – eine tolle Kombination für eine köstliche, leichte Pasta. mehr lesen

Diese Süßkartoffelchips sind gesünder als herkömmliche Kartoffelchips und lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Sie benötigen keine Fritteuse: Die Chips werden einfach im Ofen gebacken, und Sie brauchen nur ein paar Esslöffel Olivenöl. Für besonders knusprige Chips mehr lesen

Für die Zubereitung benötigen Sie dicke Schweinelendenkoteletts mit Knochen. Schneiden Sie in jedes Kotelett seitlich eine Tasche und füllen Sie diese mit einer gebratenen Mischung aus Zwiebeln, Semmelbröseln, Ei und gehackter Petersilie. Verschließen Sie die Öffnungen. mehr lesen

Großmütter wissen, wie man aus Resten etwas Neues, Besonderes und Köstliches zaubert, wie diesen protein- und ballaststoffreichen Brotauflauf. Er wird mit Brot, übriggebliebenem Aufschnitt, Salat und Käse zubereitet. Verwenden Sie beliebige Zutaten – mehr lesen

Arroz con pollo ist ein traditionelles Gericht aus Spanien und Lateinamerika, bestehend aus Reis und Hühnerfleisch. Das Hühnerfleisch wird in gewürztem Mehl gewendet, von allen Seiten goldbraun gebraten und anschließend mit Reis, Gemüse und... geschmort. mehr lesen

Trotz seines Namens hat dieses Steak nichts mit der Schweiz zu tun. Es handelt sich um eine beliebte amerikanische Zubereitungsmethode für ein eher zähes Rindersteak (die Keule eines Rindes), die ein sehr zartes und schmackhaftes Fleisch ergibt. mehr lesen

Selbst wenn Sie nur die Brust anstelle des ganzen Truthahns verwenden, sieht das Gericht immer noch sehr festlich und appetitlich aus. Vor dem Braten wird die ganze Brust unter der Haut und rundherum mit einer Kräuterpaste aus gehackten frischen Kräutern (Rosmarin, Salbei, ...) eingerieben. mehr lesen

Rinderfilet ist das zarteste und teuerste Stück Rindfleisch und erfordert sorgfältiges Garen. Wenn Sie es zubereiten möchten, besorgen Sie sich unbedingt ein Fleischthermometer. Das Filet wird mit einer Mischung aus Salz, Zucker und zerstoßenem Pfeffer eingerieben. mehr lesen

• Tortellini
• Frische Pasta

Bereiten Sie Ihre eigenen Tortellini zu. Italienische Tortelli ähneln Teigtaschen, sind aber meist mit Käse gefüllt. Dieses Gericht ist bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Und egal, wie viele Sie zubereiten, Sie werden nie genug davon haben. Und die Zubereitung… mehr lesen

Dieser Snack ähnelt Pommes frites – er ist genauso knusprig und lecker, aber viel gesünder. Das liegt daran, dass man Karotten statt Kartoffeln verwendet und den Backofen statt einer Fritteuse benutzt. Die Karotten werden wie Pommes frites in Stifte geschnitten. mehr lesen

• Gemüsepfanne
• Vinaigrette mit Estragon

Gebratener Spargel, Artischocken, Champignons und Kirschtomaten in einem duftenden Estragondressing ergeben ein wunderbares Gericht für ein köstliches Abendessen im italienischen Stil. Achten Sie beim Hinzufügen der Zutaten in die Pfanne auf die richtige Reihenfolge, dann gelingt das Gemüse perfekt. mehr lesen

Dieses italienische Dessert wird mit seiner zarten Textur und der Kombination aus Vanillecreme und saftigen Balsamico-Erdbeeren alle begeistern. Panna cotta wird aus Sahne, Joghurt, Zucker, natürlicher Vanille und Gelatine zubereitet, die dem Dessert seine Form verleiht. mehr lesen

Dieses Gericht sollte im Voraus zubereitet werden, da das Schweinefleisch über Nacht in Salzlake eingelegt werden muss. Zur Zubereitung benötigen Sie Schweinelendenkoteletts mit Knochen. Diese werden in einer Salzlake aus Gemüsebrühe, grobem Salz und braunem Zucker eingelegt. mehr lesen

• Muscheln und Hackfleisch
• Arrabbiata-Sauce

Große, gefüllte Nudelmuscheln sind ein einfach zuzubereitendes, aber dennoch köstliches und optisch beeindruckendes italienisches Gericht. Für die Füllung wird Putenhackfleisch mit Zwiebeln, Gewürzen und Artischocken angebraten, dann... mehr lesen

Taquitos (kleine Tacos) sind kleine, gefüllte Tortilla-Röhrchen, außen knusprig und innen saftig. Sie schmecken Groß und Klein. Dieses Rezept enthält Taquitos mit einer gesunden Füllung aus Putenhackfleisch, Spinat, schwarzen Bohnen und Käse. mehr lesen

• Fleischbällchen
• Sandwiches
• Marinara-Sauce

Fleischbällchen-Sandwiches in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Käse sind köstlich und sättigend. Die Fleischbällchen werden aus einer Mischung aus Kalb-, Rind- und Schweinefleisch mit aromatischen italienischen Gewürzen zubereitet, die ihnen den wunderbaren Duft des Mittelmeers verleihen. mehr lesen

Conchiglie-Muschelnudeln eignen sich ideal für die Zubereitung italienischer Meeresfrüchte-Pasta. Durch ihre Form saugen sie viel von dem köstlichen Saft auf und sehen zwischen den Muschelschalen besonders ansprechend aus. Die Meeresfrüchte werden in mehr lesen

Bereiten Sie diese einfachen italienischen Hähnchenröllchen zum Abendessen zu. Sie sind gefüllt mit cremigem Fontina-Käse und Salbeiblättern, die dem Hähnchen ein einzigartiges Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Das Hähnchenfleisch wird plattiert, gefüllt und zu einer Röllchen gerollt. mehr lesen

• Fleischbällchen
• Sauce
• Zum Servieren

Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensoße ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das besonders bei amerikanischen Italienern beliebt ist. Es schmeckt Jung und Alt. Und dieses Rezept macht es noch leckerer, da die Fleischbällchen aus drei verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden: mehr lesen

Die einfachste und schnellste Art, köstliche Artischocken zuzubereiten, ist als Gratin mit knuspriger Kruste. Für dieses Rezept werden gefrorene Artischockenherzen verwendet. Die Herzen werden aufgetaut und zusammen mit ... in Olivenöl gebraten. mehr lesen

Der Reiz von im Ofen geröstetem Brokkoli liegt in den goldbraunen, knusprigen Spitzen. Rösten Sie den Brokkoli daher erst kurz vor dem Servieren und vermengen Sie ihn mit Olivenöl und Knoblauch. Sobald er gar ist, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft. mehr lesen

Zuerst wird fein geschnittener Rotkohl in dem Fett gebraten, das beim Braten von italienischem Pancetta ausgelassen wurde. Anschließend wird er mit etwas Wasser und Balsamico-Essig bedeckt, mit Gewürzen abgeschmeckt und so lange geköchelt, bis er weich und sehr aromatisch ist. mehr lesen

Bevor Sie den Salat zubereiten, übergießen Sie den fein geschnittenen Kohl mit einigen Esslöffeln kochendem Salzwasser. Dadurch wird er weicher, behält aber dennoch alle seine wertvollen Inhaltsstoffe, einen leichten Biss und Saftigkeit. Der gedämpfte Kohl bleibt... mehr lesen

• Belag
• Grüne Bohnen und Soße

Dieser Auflauf ist die perfekte Ergänzung für jede Festtafel: köstlich, gesund und mit einer knusprigen Zwiebelkruste sieht er einfach umwerfend aus. Blanchierte grüne Bohnen werden mit einer cremigen Pilzsoße vermengt, mit knusprigen Zwiebeln bestreut und... mehr lesen

Es gibt wohl kaum jemanden, der italienische Lasagne nicht liebt – einen mehrschichtigen Auflauf mit Fleischsoße, viel Käse und natürlich Kalorien. Dieses Rezept hilft dabei, dieses köstliche Gericht etwas gesünder und fettärmer zu gestalten, ohne dabei auf den vollen Geschmack zu verzichten. mehr lesen

• Kuchen
• Füllung

Diese schmackhafte Quiche mit reichhaltiger Pilzfüllung ist ein wunderbares, gesundes Frühstück oder Abendessen, vollgepackt mit Protein, Ballaststoffen und den für eine gesunde Ernährung notwendigen Mikro- und Makronährstoffen. Die Quiche wird auf einem Boden aus zerstoßenen Haferflocken gebacken, und die Füllung ist... mehr lesen

Alle Kinder lieben Hamburger, aber um sich keine Sorgen um den hohen Fett- und Kaloriengehalt machen zu müssen, bieten Sie ihnen gesunde Burger an. Diese Patties bestehen aus magerem Hackfleisch (Pute oder Rind), vermischt mit großen Stücken grüner Oliven, frischer Petersilie und – mehr lesen

• Süßkartoffel- und Kürbisfüllung
• Pilzsauté
• Bodenbison
• Taco-Bar

Eine Taco-Bar ist die perfekte Lösung für einen Abend mit vielen Freunden. Sie ist lecker und macht jede Menge Spaß, denn jeder kann sich seine eigene Vorspeise zusammenstellen. Stellt einfach viele Becher und Schüsseln auf den Tisch und füllt sie mit verschiedenen Zutaten und Toppings. mehr lesen

Ein T-Bone-Steak besteht aus einem zarten Filet und einem saftigen Rinderlendenstück, die durch einen aromatischen T-Knochen getrennt sind. Es eignet sich ideal zum Grillen, ist aber auch in der Pfanne gebraten ein Genuss – perfekt für beides. mehr lesen

Diese köstliche und gesunde Suppe nach mediterraner Art wird mit Putenhackfleisch zubereitet, das mit Gemüse angebraten und anschließend mit Brühe und gehackten Tomaten im eigenen Saft übergossen wird. Dazu passen brauner Reis und Kohl. mehr lesen

• Hummus aus weißen Bohnen mit Piquillo-Paprika
• Scharfe Hähnchenbrust
• Rucolasalat

Hähnchenbrust ohne Haut wird mit einer reichhaltigen Gewürzmischung eingerieben, in der Pfanne goldbraun und würzig angebraten und anschließend im Ofen fertig gegart, bis sie innen zart und saftig ist. Das Hähnchen in dünne Scheiben schneiden und warm servieren. mehr lesen

• Kartoffel
• Einfache Hollandaise-Sauce
• Zitronenpfeffer-Gewürz
• Steak

Dieses Gericht für zwei Personen ist perfekt für ein romantisches Abendessen zu einem besonderen Anlass. Gegrillte Steaks werden mit goldbraun gebackenen Kartoffelecken und einer köstlichen Sauce Hollandaise serviert, garniert mit Eisbergsalat und Ranch-Dressing. Das Rezept sieht Folgendes vor: mehr lesen

• Rindfleisch
• Roquefort- und Schnittlauchsauce

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein so köstlich gebratenes Filet Mignon, wie man es aus einem erstklassigen Steakhaus kennt. Zum Braten eignet sich am besten eine eingebrannte Gusseisenpfanne, die auch ofenfest ist. Trocknen Sie die Steaks zunächst gründlich ab und bestreichen Sie sie mit... mehr lesen

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine köstliche Hummersuppe – eine Vorspeisensuppe, wie man sie in Spitzenrestaurants findet. Sie benötigen zwei gedämpfte Hummer (je ein Kilogramm): Das Fleisch aus Schwanz und Scheren legen Sie zum Servieren beiseite, die restlichen Teile verwenden Sie zum Kochen. mehr lesen

Natürlich passt kein ganzer Truthahn in die Heißluftfritteuse, aber man kann nur die Brust braten, und sie wird saftig, goldbraun und aromatisch – ein wahrer Festtagsgenuss. Marinieren ist nicht nötig. Die Haut sollte vor dem Braten nicht entfernt werden. mehr lesen

Gemahlener Kardamom, schwarzer Pfeffer und Vanillepulver verleihen diesem Getränk einen zauberhaft süß-würzigen Geschmack und Duft, der perfekt ist, um kalte Winterabende zu verschönern. Alle trockenen Zutaten in einem Glas vermischen und nach Bedarf verwenden. mehr lesen

• Schweinefleisch
• Barbecue-Sauce

Für das Rezept werden dicke Schweinelendenkoteletts verwendet, die so geschnitten werden, dass jedes Stück zwei Rippen enthält. Die Koteletts werden mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzen Pfeffer, braunem Zucker und geräuchertem Paprikapulver eingerieben, mehrere Stunden mariniert und anschließend mehr lesen

Ina Garten garnierte einen traditionellen Mac-and-Cheese-Auflauf mit frischen Tomatenscheiben, deren leicht süßlicher Geschmack die köstliche Käsesauce aus cremigem Gruyère und würzigem Cheddar perfekt ergänzte. Bevor sie die Form in den Ofen schob, mehr lesen

Diese köstliche Chowder kann das ganze Jahr über mit frischem oder gefrorenem Mais je nach Saison zubereitet werden, und Sie werden die köstlichen Aromen einer Chowder mit zarten Kartoffeln, süßen, saftigen Maiskörnern und vielen herzhaften Zutaten genießen. mehr lesen

Diese Suppe besteht nur aus zwei Zutaten: Hühnchen und Klößen in einer duftenden Brühe. Während die Brühe köchelt, gibt man Thymian, Petersilie und Salbei, zusammengebunden, in den Topf. So lassen sie sich leicht entfernen, sobald die Suppe ihr Aroma aufgenommen hat. Teig – mehr lesen

Diese Suppe nach italienischer Art ist in nur 20 Minuten zubereitet. Angebratene Zwiebeln, Karotten und Knoblauch werden mit gekaufter Tomaten-Marinara-Sauce und Hühnerbrühe vermengt. Anschließend kommen eine Dose weiße Bohnen, Gewürze und... mehr lesen

Hühnernudelsuppe ist ein klassisches, hausgemachtes Gericht, das zu jeder Jahreszeit schmeckt. Für diese Suppe benötigen Sie neben Hühnerfleisch und Eiernudeln Gemüse wie Sellerie, Karotten und Zwiebeln sowie einige Gewürze, darunter Kurkuma. mehr lesen

• Tetrazzini-Auflauf
• Gekochte Hähnchenbrust

Tetrazzini ist ein amerikanischer Auflauf mit Geflügelstücken, Gemüse, Pilzen und Nudeln in einer cremigen Käsesauce. Hähnchen, Blumenkohl und Eiernudeln werden separat gekocht, und eine Sauce auf Pilzbasis wird zubereitet. Anschließend werden alle Zutaten hinzugegeben. mehr lesen

• Hammel
• Minzpesto

Für dieses Gericht wird Lammrücken ohne Knochen verwendet, der in 8–10 Schnitzel geschnitten und vor dem Braten mit einer Gewürzmischung aus Oregano, Rosmarin und Thymian eingerieben wird. Das zarte Fleisch nimmt die Aromen schnell auf, daher benötigen Sie nur noch … mehr lesen

Dieses elegante Dessert ist der perfekte Abschluss eines herzhaften Abendessens. Es unterscheidet sich vom traditionellen italienischen Affogato dadurch, dass die Kugel Vanilleeis (oder Gelato, für die authentische Variante) mit warmem Weinsirup anstatt mit heißem Kaffee übergossen wird. mehr lesen

Dieses vegetarische Lasagne-Rezept verwendet geröstete Portobello-Pilze – die aromatischste und fleischigste Pilzsorte – anstelle von Fleischsoße. Ihr Geschmack harmoniert perfekt mit einer Béchamelsauce mit einer Prise Muskatnuss. Die Lasagne wird in einer Auflaufform geschichtet. mehr lesen

Vor dem Braten im Ofen werden die Putenkeulen 24 Stunden lang in einer Salzlake aus gleichen Teilen Salz, Ahornsirup und Bourbon eingelegt. Zusätzlich werden körniger Senf, schwarzer und roter Pfeffer, Nelken, Knoblauch, Lorbeerblatt und getrockneter Thymian hinzugefügt. mehr lesen

• Braten
• Salmoriglio
• Gerösteter Paprikasalat

Dieser festliche Braten wird mit einem saftigen Rinderlendenstück am Rippenansatz zubereitet, das großzügig mit einer Salz-Pfeffer-Mischung eingerieben und einige Stunden im Ofen gebacken wird. Währenddessen werden die Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch in den Bräter gegeben, sodass man... mehr lesen

• Schweinebauch
• Kohl
• Kartoffel

Weihnachten und Neujahr sind die Zeit für besondere Gerichte, Köstlichkeiten und neue Produkte, mit denen wir unsere Lieben gerne überraschen und verwöhnen. Es ist auch eine wunderbare Gelegenheit, die Traditionen anderer Länder kennenzulernen, ohne das Haus zu verlassen. Bereiten Sie ein festliches Abendessen im skandinavischen Stil zu – mehr lesen

Ein festlicher Schweinelendenbraten wird Ihre Gäste mit seiner ansprechenden Präsentation und seinem außergewöhnlichen Geschmack beeindrucken. Sie können den Braten beim Metzger bestellen oder mehrere Scheiben Schweinelende selbst zu einem Ring binden und die Rippenspitzen entsprechend zuschneiden. mehr lesen

• Schweinefleisch
• Kompott

Für diesen festlichen Braten wird ein großes Stück Schweinelende (Rib-Eye) verwendet, das über Nacht in einer Honig-Gewürz-Marinade eingelegt wird. Für ein eleganteres Aussehen bitten Sie Ihren Metzger, die Enden abzuschneiden. mehr lesen

• Prime Rib
• Thymianbutter

Prime Rib ist ein großes Stück Rindfleisch am Knochen, das im Ganzen gebraten und typischerweise an Feiertagen wie Neujahr oder Weihnachten serviert wird. Das Fleisch ist von einer Fettschicht überzogen, die es beim Braten vor Beschädigungen schützt. mehr lesen

• Teig
• Füllung

Diese goldbraunen, knusprigen Brötchen, gefüllt mit einer würzigen Pflaumenfüllung und überzogen mit einer Zuckerkruste, sind der perfekte Genuss zum Wintertee. Das jüdische Gebäck Rugelach wird traditionell aus einem Teig zubereitet, der mit Butter und Öl geknetet wird. mehr lesen

Diese Trockenmarinade eignet sich für Schweine-, Lamm-, Rind-, Hühner- oder Fischfleisch. Die Mischung besteht aus perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten. Die Gewürze einmal vermengen und mehrere Monate aufbewahren. Zum Kochen sparsam verwenden. mehr lesen

Der Spargel wird gegrillt, bis er bissfest und leicht gebräunt ist, und anschließend mit einer köstlichen Zitronen-Pfeffer-Käsesauce serviert. Für die Sauce wird frisch geriebener Parmesan mit … vermischt. mehr lesen

Jeder liebt perfekt gebratene Kartoffeln: rundum goldbraun und knusprig, innen zart und fast cremig. Doch in der Pfanne gelingt das nicht immer. Eine tolle Zubereitungsmethode ist… mehr lesen

Der säuerlich-fruchtige Geschmack dieser Sauce wird durch die Würze von Piment und schwarzem Pfeffer, die während des Köchelns hinzugefügt werden, noch verstärkt. Die Sauce wird aus Cranberries und säuerlichen Granny-Smith-Äpfeln zubereitet, die in Apfelwein geköchelt und anschließend durch ein Sieb passiert werden. mehr lesen

Diese Kekse nach italienischer Art werden jeden mit ihrem Duft und Geschmack verzaubern, der die süßen Noten von Mais, salzigem Parmesan und pikantem schwarzen Pfeffer harmonisch vereint. Sie werden aus einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl mit fein geriebenem Parmesan gebacken. mehr lesen

Diese Mini-Sandwiches auf knusprigen Baguettescheiben sehen auf einer festlich gedeckten Tafel oder als Appetithäppchen bei einer geselligen Party luxuriös aus. Garnieren Sie sie nach französischer Art: mit Entenleberpastete, einer Scheibe Brie und einem Blatt aromatischem Estragon. mehr lesen

Im Ofen gebackene Hähnchenflügel enthalten weniger Fett als in der Pfanne gebratene, sind aber genauso lecker und knusprig. Vor dem Backen sollten sie mit einer Gewürzmischung, unter anderem mit gebratenem Salbei und Rosmarin, eingerieben und bei Zimmertemperatur ruhen gelassen werden. mehr lesen

Cacio e Pepe ist ein einfaches, aber köstliches italienisches Spaghetti-Gericht mit Käse und schwarzem Pfeffer. Man kann es als leckere Fingerfood-Vorspeise servieren oder zu knusprigen, goldbraunen Pfannkuchen braten. Mischen Sie zwei Käsesorten in den Teig – mehr lesen

Der Name dieses deutschen Gerichts bedeutet wörtlich „saurer Braten“, und das aus gutem Grund: Bevor das Fleisch im Ofen gebacken wird, wird es mehrere Tage in einer säuerlichen Marinade aus Wein, Weinessig und Gewürzen eingelegt. Zur Zubereitung... mehr lesen

Für diese Spaghetti benötigen Sie einen Brie-Aufstrich, der mit in Weißwein sautierten Schalotten, Dijon-Senf und heißen, gekochten Nudeln zu einer köstlichen, cremigen Sauce vermischt wird. Sie schmeckt fantastisch! mehr lesen

Das Schöne an Glühwein ist, dass man aus einem preiswerten, trockenen Wein ein unbezahlbares, wärmendes, (in Maßen genossen) gesundes, aromatisches und beliebtes Getränk zaubern kann. Dieser Glühwein wird mit Weißwein zubereitet und ist, anders als sein Pendant, … mehr lesen

Brotfüllung gilt in der amerikanischen Küche als unverzichtbare Beilage zum Festtagstruthahn, obwohl sie separat vom Truthahn selbst gebacken wird: So kann man viel mehr Füllung zubereiten, und der Truthahn gart besser. Und das Köstlichste daran ist – mehr lesen

• Suppe
• Pistu
• Ziegenkäse-Croutons

Pistou-Suppe (französisch: soupe au pistou) ist eine schmackhafte französische Suppe mit sommerlichem Gemüse. Sie enthält Zucchini, Kürbis, Karotten, Sellerie, grüne Bohnen, Lauch und Tomaten, alles in kleine, gleichmäßige Würfel geschnitten. Aber das Besondere daran... mehr lesen

• Suppe
• Hausgemachte Hühnerbrühe

Diese herzhafte und sättigende Linsensuppe mit geräucherten Würstchen wärmt Sie mit ihrem vollen Geschmack und intensiven Aroma. Neben den Würstchen und den französischen grünen Linsen, die nach dem Kochen ihre Form perfekt behalten, enthält die Suppe außerdem: mehr lesen

• Fleisch
• Sauce
• Montage

Dieser Burger wird aus Flanksteak zubereitet, einem preiswerten Teilstück aus dem Zwerchfell des Rindes, das für seinen Geschmack geschätzt wird. Vor dem Braten wird das Steak im Ganzen in einer Mischung aus getrockneten Kräutern, darunter Wacholder, mariniert. mehr lesen

Dieses samtige Risotto enthält vier verschiedene Pilzsorten: Steinpilze, Shiitake, Austernpilze und Champignons. Der Duft ist einfach himmlisch! Der intensive Geschmack der Pilze harmoniert perfekt mit dem süßen Butternusskürbis. Alles wird mit Gewürzen und Reis geschmort. mehr lesen

Hoffond ist eine schnell zubereitete Brühe, die zum Kochen anderer Gerichte verwendet wird. Typischerweise dient sie zum Pochieren von Eiern, Gemüse, Meeresfrüchten, Fisch oder zartem Kalbsbries. Hoffond enthält Weißwein, Zitronensaft und Gewürze. Im Gegensatz zu mehr lesen

Um die perfekte Béarnaise-Sauce zuzubereiten, braucht es Übung und die strikte Einhaltung der Rezeptanweisungen. Dann erhält man nicht nur eine Ei-Butter-Mischung mit dem Aroma von Estragon, sondern eine luftige und samtige französische Sauce, wie sie in den exquisitesten Gerichten zu finden ist. mehr lesen

Das klassische französische Steak au poivre (oder Pfeffersteak) ist ein saftiges Filet Mignon, das mit einer dicken Kruste aus schwarzem Pfeffer umhüllt und in der Pfanne gebraten wird. Für die Pfefferkruste werden schwarze Pfefferkörner in einem Mörser oder mit einem schweren Gegenstand zerstoßen. mehr lesen

Wenn Sie lebende Hummer haben, ist amerikanischer Hummersalat mit einer feinen Mayonnaise-Aioli-Sauce die beste Wahl. Folgen Sie den Schritt-für-Schritt-Anweisungen im Rezept, um den Hummer zu schlachten, zu filetieren und zuzubereiten. Dann geht es nur noch darum… mehr lesen

Der Name Confit stammt von einer alten französischen Methode zur Fleischkonservierung, bei der das Fleisch gesalzen und anschließend lange unter einer Fettschicht geschmort wird. Anders als beim traditionellen Confit benötigt dieses Rezept jedoch keine Unmengen an... mehr lesen

• Meeresfrüchte-Boilies
• Kräuterbutter

Meeresfrüchte-Boilies sind ein köstliches Campinggericht für größere Gruppen. Sie eignen sich sowohl als Mittagessen als auch als Snack zum Bier. Gemüse – Zwiebeln, Stängel – werden in einem großen Topf in einer Brühe mit aromatischen Gewürzen und Weißwein geköchelt. mehr lesen

• Huhn
• Sole

Das Braten unter einem Ziegelstein ermöglicht es, ganze Hähnchen in einer Pfanne gleichmäßig zu garen und ihnen ein festliches Aussehen zu verleihen, als kämen sie direkt aus dem Ofen. Ein in Alufolie eingewickelter Ziegelstein dient als Gewicht, das auch durch etwas Schweres, wie zum Beispiel …, ersetzt werden kann. mehr lesen

Neben Zucchini und Kirschpaprika (oder Piment) enthält dieser herzhafte, marinierte Salat auch Karotten und Selleriestangen. Das gesamte Gemüse wird mit einem Sparschäler in dünne Scheiben geschnitten, die die würzige Marinade schnell aufsaugen und sich praktischerweise... mehr lesen

Eingelegte Chilischoten sind ein vielseitiges Grundnahrungsmittel und ein Muss für alle, die scharfes, pikantes Essen lieben. Sie können jeder Vorspeise oder jedem Gericht hinzugefügt werden, in dem man normalerweise frische Chilischoten verwenden würde, aber neben der Schärfe, mehr lesen

Diese einfache Marinade eignet sich für fast jedes Gemüse. Neben Essig, Zucker und Salz enthält sie Gewürze wie Piment, Zimtstangen, Selleriesamen, Senf und schwarzen Pfeffer – ein Standardgeschmack, der nach Belieben angepasst werden kann. mehr lesen

In Zwiebeln marinierte Äpfel klingen vielleicht ungewöhnlich, aber wenn Sie diese Vorspeise zu Fleisch, insbesondere Schweinefleisch, probieren, werden Sie feststellen, wie harmonisch die Aromen zusammenwirken. Grüne Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten und vermischt mit... mehr lesen

Wenn Sie knackiges eingelegtes Gemüse und Essiggurken lieben und immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen sind, wird Sie dieses Rezept begeistern. Gurken werden in Scheiben geschnitten und mit süßen Bananenpaprika, Knoblauch und Zwiebeln in einer Mischung aus gleichen Teilen Weißwein und Essig mariniert. mehr lesen

Legen Sie rote Zwiebelringe ein und servieren Sie sie zu Gerichten oder Vorspeisen – sie passen zu fast allem. Die perfekte Balance aus Salz, Zucker, Essig und Gewürzen macht rote Zwiebeln zu einer hervorragenden Ergänzung für Fleisch, Fisch, Sandwiches und Salate. mehr lesen

Nach diesem Rezept marinierte Kirschtomaten können sofort verzehrt oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. So lassen sie sich im Sommer länger haltbar machen und erhalten eine würzig-säuerliche Note, während sie im Winter ihren Geschmack wunderbar intensivieren. mehr lesen

Eingelegte, scharfe Paprikaschoten mit Knoblauch lassen sich in Gläsern für den Winter aufbewahren. Liebhaber scharfer Speisen werden sich über ein Glas dieser feurigen Paprikaschoten im Kühlschrank freuen. Eingelegte Jalapeñoringe passen hervorragend zu alkoholischen Getränken, Salaten und Fleischgerichten. mehr lesen

• Huhn
• Salat und Erbsen

Wenn Sie ein ganzes Hähnchen im Ofen braten, würzen Sie es großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer und füllen Sie die Bauchhöhle mit Zitronenhälften, einer halbierten Knoblauchknolle, Thymianzweigen und Lorbeerblättern. Selbst mit minimalem Aufwand gelingt Ihnen... mehr lesen

Köstliches, knuspriges Popcorn ist bei Groß und Klein gleichermaßen beliebt. Es ist der perfekte Snack für einen gemütlichen Fernsehabend oder für unterwegs. Selbstgemachtes Popcorn bietet die tolle Möglichkeit, von den traditionellen süßen oder salzigen Geschmacksrichtungen abzuweichen und es mit... zu verfeinern. mehr lesen

Bevor die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren zum Salat kommen, werden sie einige Minuten mit Schalotten in einer Mischung aus Sherryessig, Zucker und Salz mariniert, sodass die Mischung den köstlichen Saft der Erdbeeren aufnimmt. Dadurch harmonieren die Erdbeeren besser mit den anderen Zutaten. mehr lesen

Clambake ist ein wahrer Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber. Traditionell wird es über dem Lagerfeuer bei einem Strandpicknick zubereitet, aber diese Variante vom Herd ist genauso köstlich. Es werden verschiedene Zutaten verwendet: mehr lesen

Dieser Kartoffelsalat reicht für viele Personen, während das Fleisch über der Glut gart, und unterscheidet sich grundlegend von traditionellen Salaten mit verkochten Kartoffeln, Mayonnaise und Eiern. Alles passt perfekt zusammen, also... mehr lesen

Rinderfilet wird mit einer Gewürzmischung eingerieben, in der zerstoßener schwarzer Pfeffer überwiegt, und gegrillt, bis sich außen eine knusprige, würzige Kruste bildet, während das Fleisch innen idealerweise medium rare bleiben sollte, um Sie mit seinem Geschmack zu begeistern. mehr lesen

Die perfekte Sommersuppe sollte leicht und dennoch nahrhaft sein und vor allem schnell zubereitet sein. Diese Sommersuppe ist in nur einer halben Stunde fertig und wird mit jungem Gemüse zubereitet – roten Kartoffeln (direkt in der Schale), mehr lesen

Diese leichte, vitaminreiche grüne Gazpacho wird hauptsächlich aus kernlosen weißen Trauben hergestellt, die mit anderen grünen Zutaten wie Gurken, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Avocado sowie Gewürzen vermischt werden. Dank der Avocado und des Olivenöls mehr lesen

Für das Rezept wird Schweineschulter mit Knochen verwendet, die mit Senf eingerieben, großzügig mit einer Gewürzmischung bestreut und etwa 10 Stunden lang geräuchert wird, bis das Fleisch würzige, rauchige Aromen aufgenommen hat und sich leicht vom Knochen löst. mehr lesen

Nachdem Sie eine saftige, reife Wassermelone genossen haben, werfen Sie die Schale nicht weg – legen Sie sie ein! Nach nur wenigen Stunden in einer würzigen Salzlake sind sie ein köstlicher, herzhafter Snack. Vergessen Sie nicht, vorher die grüne Schale abzuschneiden und dran zu lassen. mehr lesen

Man benötigt kein Spezialgerät zum Räuchern von Hähnchen. Ein Holzkohle- oder Gasgrill mit in Wasser eingeweichten Apfelholzspänen ist völlig ausreichend. Für gleichmäßiges Räuchern... mehr lesen

• Steaks
• Senföl

Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit saftigen, über Holzkohle gegrillten Porterhouse-Steaks mit knuspriger, würziger Kruste. Die Gewürzmischung ist perfekt abgestimmt und sorgt für ein ausgewogenes Aroma mit süßen, scharfen, herzhaften und rauchigen Noten. mehr lesen