Marinade für Gemüse
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Zeit: 30 Min.
Diese einfache Marinade eignet sich für fast jedes Gemüse. Neben Essig, Zucker und Salz enthält sie Gewürze wie Piment, Zimt, Selleriesamen, Senf und schwarzen Pfeffer – ein Grundgeschmack, der sich nach Belieben anpassen oder verfeinern lässt. Nachdem die Gewürze geköchelt und ihr Aroma entfaltet haben, können Sie die Marinade sofort verwenden oder mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf können Sie überschüssiges Gemüse marinieren, wodurch es nicht nur länger haltbar ist, sondern Sie auch einen leckeren Snack parat haben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen destillierter weißer Essig
- 1 Tasse Wasser
- 2,5 Tassen Zucker
- 1/4 Tasse Salz
- 1,5 TL Piment-Erbsen
- 1 Zimtstange (8 cm)
- 1,5 Teelöffel Selleriesamen
- 1,5 TL Senfkörner
- 1,5 TL schwarze Pfefferkörner
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Rezept:
Alle Zutaten in einen nicht reaktiven Topf geben und bei starker Hitze erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Flüssigkeit abseihen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ausfahrtetwa 1 l.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Piment, Selleriesamen, Senfkörner, schwarzer Pfeffer, Zimt
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