Arroz con pollo: Reis mit Hühnchen
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Arroz con Pollo ist ein traditionelles spanisches und lateinamerikanisches Gericht aus Reis und Hähnchenteilen. Das Hähnchen wird in gewürztem Mehl gewendet, von allen Seiten goldbraun gebraten und anschließend mit Reis, Gemüse und Gewürzen in einer duftenden Tomatensoße gegart. Eine Mischung aus Kreuzkümmel, Knoblauch und Cayennepfeffer verleiht dem Gericht einen wunderbaren südlichen Geschmack und Duft. Das Gericht ähnelt Paella, wird aber mit größeren Hähnchenteilen zubereitet. Für ein ganzes Hähnchen benötigen Sie zwei Unterschenkel, zwei Schenkel und vier Stücke Brustfleisch. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn mit einem Gewicht von 1,3–1,8 kg, Haut entfernen und den Karkasse in 8 Stücke zerteilen.
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0,5 TL getrockneter Kreuzkümmel
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1,5 TL Salz
- 1,5 Tassen Langkornreis
- 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 1,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Tomatensoße
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Langkornreis, Paprika, Tomatensoße, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem 4-Liter-Gefrierbeutel mit Zippverschluss Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Alle Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und in den Beutel mit der Gewürzmischung geben. Den Beutel schütteln, damit alle Stücke gut bedeckt sind.
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne (30 cm Durchmesser) bei starker Hitze, aber lassen Sie es nicht rauchen. Braten Sie das Hähnchen darin von jeder Seite etwa 6 Minuten an. Nehmen Sie das Hähnchen mit einer Zange heraus und legen Sie es auf einen Teller.
- Zwiebel, grüne Paprika, rote Paprika und 1/2 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten dünsten, bis es weich und duftend ist. Oliven und Kapern und braten, bis sie goldbraun sind.
Den Reis und den Knoblauch dazugeben und kochen lassen, bis der Reis anfängt, goldgelb zu werden, etwa 1 Minute. - In einer mittelgroßen Schüssel Brühe, Tomatensoße und den restlichen Teelöffel Salz verrühren. 1 1/4 Tassen Wasser und die Brühemischung in die Pfanne geben und den Reis damit vermengen. Das Hähnchenfleisch auf dem Reis verteilen und den ausgetretenen Saft aus der Schüssel dazugeben. Zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Etwa 35 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar, der Reis weich und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist. Zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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