Omas Auflauf

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Großmütter wissen, wie man aus Resten etwas Neues, Besonderes und Köstliches zaubert, wie diesen protein- und ballaststoffreichen Brotauflauf. Er wird mit Brot, übriggebliebenem Aufschnitt, Salat und Käse zubereitet. Verwenden Sie einfach, was Sie im Kühlschrank haben. Wenn das Brot schon etwas älter ist, umso besser! Verrühren Sie alle Zutaten mit einer Ei-Milch-Mischung und backen Sie den Auflauf im Ofen. Kombinieren Sie verschiedene Käsesorten, Brot, Fleisch und Salat für immer neue Geschmackserlebnisse. Dieses vielseitige Rezept ist ein Muss für jeden Hobbykoch!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 große Eier
1,5 Tassen Milch
0,5 Tassen fettarme Sahne
Die Pfanne mit Butter oder Kochspray einfetten
Eine Prise gemahlene Muskatnuss
Eine Prise Cayennepfeffer
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Handvoll dunkelgrünes Blattgemüse, wie Spinat, Rucola oder kleiner Grünkohl, gehackt (etwa 1 Tasse)
1 Tasse gewürfelte, gepökelte Wurstwaren, wie z. B. kanadischer Speck, Schinken oder gebratener Speck
220 g (etwa 2,5 Tassen) gerissenes Brot, z. B. englische Muffins, Bagels oder Sauerteigbrot
3/4 Tasse geriebener Schmelzkäse, z. B. Gruyère, Provolone oder Gouda

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Eine Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern mit Butter einfetten (oder mit Backspray einsprühen).
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Muskatnuss, Cayennepfeffer, 1 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer verquirlen. Kräuter, Fleisch, Brot und 1/2 Tasse geriebenen Käse unterrühren. In die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Mit Alufolie abdecken und 35 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis der Strata aufgegangen ist. Er sollte an den Rändern goldbraun und in der Mitte fest sein.
10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Zubereitung zum Frühstück

Sie können den Auflauf sofort backen oder ihn am Vorabend vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Morgen backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank den Auflauf 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bevor Sie ihn backen.

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