Lasagne mit Portobello-Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Dieses vegetarische Lasagne-Rezept verwendet gebratene Portobello-Pilze – die aromatischste und fleischigste Pilzsorte – anstelle von Fleischsoße. Ihr Geschmack harmoniert perfekt mit einer Béchamelsoße und einer Prise Muskatnuss. Schichten Sie die Lasagne in eine Auflaufform: Béchamelsoße, Nudeln, gebratene Pilze und geriebenen Parmesan darübergeben und mit dem Käse abschließen. So entsteht beim Backen eine wunderschöne goldene Kruste. Ein perfektes Gericht für Festtage und den Alltag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g trockene Lasagneblätter
- 4 Tassen Vollmilch
- 165 g ungesalzene Butter, aufgeteilt
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 0,7 kg Portobello-Pilze
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 Esslöffel Salz und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Die Lasagneplatten hineingeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseitestellen.
- Für die weiße Soße die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und beiseitestellen. In einem großen Topf 8 Esslöffel (110 g) Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bei schwacher Hitze 1 Minute anschwitzen. Die heiße Milch dazugeben. 1 Esslöffel Salz, Pfeffer nach Geschmack und Muskatnuss hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, zuerst mit einem Holzlöffel, dann mit einem Schneebesen, 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt. Beiseitestellen.
- Die Stiele der Champignons entfernen und entsorgen. Die Köpfe in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl und 2 EL Butter in einer großen Pfanne (30 cm Durchmesser) erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hälfte der Champignons hinzufügen, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind und etwas Saft abgegeben haben. Falls die Pfanne zu trocken ist, etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Gelegentlich umrühren, damit die Champignons gleichmäßig garen. Mit den restlichen Champignons wiederholen und beiseitestellen.
- Für die Lasagne etwas Soße in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 x 5 cm) geben und verteilen. Eine Schicht Nudeln darauflegen, dann wieder Soße, ein Drittel der Champignons und 60 g geriebenen Parmesan darübergeben. Diesen Vorgang zweimal wiederholen (Nudeln, Soße, Champignons, Parmesan). Zum Schluss eine Schicht Nudeln und Soße daraufgeben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- Backen Sie die Lasagne 45 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und die Soße durchgeheizt ist. Lassen Sie die Lasagne 15 Minuten ruhen und servieren Sie sie heiß.
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