Sommergemüsesuppe mit Würstchen
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 390, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 5 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 900 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 390, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 33 G., Faser 5 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 900 mg, Zucker 8 G.
Die perfekte Sommersuppe sollte leicht und dennoch sättigend sein und vor allem schnell zubereitet. Diese Sommersuppe ist in nur einer halben Stunde fertig und enthält junges Gemüse: rote Kartoffeln (mit Schale), zarte gelbe und grüne Bohnen sowie frischen Mais direkt vom Kolben. Diese werden kurz in Tomatenmark angebraten und anschließend in Hühnerbrühe geköchelt. Ein Hauch frischer Thymian und angebratene Würstchen verleihen der Suppe ein kräftiges, würziges Aroma. Servieren Sie die Suppe mit Andouille-Wurst, in Scheiben geschnittenen frischen Tomaten und frischen Kräutern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln der Suppe
- 1 Packung (340 g) fertig Andouille-Würstchender Länge nach halbieren und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- 450 g rote neue Kartoffeln, in Stücke geschnitten
- 100 g Wachsbohnen, geputzt und halbiert
- 100 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 1 Maiskolben, Körner entfernt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 große Tomate, gehackt
- 2 EL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gelbe Bohnen, grüne Bohnen, Mais, Tomaten, Andouille-Wurst, schwarzer Pfeffer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten goldbraun an. Heben Sie die Wurst mit einem Schaumlöffel auf einen Teller.
- Kartoffeln, gelbe und grüne Bohnen, Mais, Tomatenmark, Thymian, 3/4 Teelöffel Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer in dieselbe Pfanne geben und gut verrühren. 4 Tassen Wasser dazugeben und Hühnerbrühe Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Die gebratene Wurst in die Pfanne geben und die Suppe erneut aufkochen lassen; mit Salz abschmecken. Jede Portion mit Tomaten, Petersilie und etwas Olivenöl servieren.
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