Natürliche Lammkoteletts mit Minzpesto
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Für dieses Gericht wird Lammrücken ohne Knochen in 8–10 Schnitzel geschnitten und vor dem Grillen mit einer Kräutermischung aus Oregano, Rosmarin und Thymian eingerieben. Das zarte Fleisch nimmt die Aromen schnell auf, daher reichen 10 Minuten Marinierzeit aus. Grillen Sie die Schnitzel und servieren Sie sie mit Minzpesto, das Sie während der Marinierzeit des Fleisches in wenigen Minuten im Mixer zubereiten. Sein erfrischender Geschmack harmoniert perfekt mit dem saftigen, fetten Lammfleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hammel
- 1 kg naturbelassene Lammkoteletts, etwa 8-10 Stück.
- 1 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 0,5 TL getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL Salz
Minzpesto
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 3/4 Tasse frische Basilikumblätter
- 1,5 Tassen frische Minzblätter
- 3/4 Tasse frische Petersilie
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Olivenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf hohe Hitze vorheizen.
- Reiben Sie das Lammfleisch mit Olivenöl ein. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Oregano, Thymian, Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Salz. Reiben Sie die Gewürzmischung auf der gesamten Oberfläche des Fleisches ein. Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
- Während die Schnitzel ruhen, bereiten Sie das Minzpesto zu.Die
Den Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Die Pinienkerne hinzufügen und ebenfalls fein hacken. Die Hälfte der Kräuter hinzufügen und 30 Sekunden lang mixen, dann die restlichen Kräuter hinzufügen und erneut fein hacken. Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Bei laufender Küchenmaschine das Öl einfließen lassen und mixen, bis die Masse glatt ist. - Die Patties für medium-rare 2–3 Minuten pro Seite grillen. Das Lamm mit Minzpesto servieren.
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