Honiggurken mit Chilipfeffer
Stimmen: 2
Zeit: 4 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 Einmachglas mit einem Volumen von 1 Liter.
Komplexität: leicht
Menge: 1 Einmachglas mit einem Volumen von 1 Liter.
Wer knackiges eingelegtes Gemüse liebt und immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen ist, wird von diesem Rezept begeistert sein. Gurken werden in Stifte geschnitten und mit süßen Bananenpaprika, Knoblauch und Zwiebeln in einer Mischung aus gleichen Teilen Weißweinessig, Apfelessig und Honig mariniert. Der Geschmack ist süß-säuerlich und komplex, wunderbar ergänzt durch Senfkörner, schwarze Pfefferkörner und Chiliflocken, die nach der Süße eine leichte Säurenote hinterlassen. Eine Prise Kurkuma verleiht den Gurken eine köstliche gelbliche Farbe. Sie sind innerhalb weniger Stunden nach dem Kochen verzehrfertig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Gurken, in Stifte geschnitten
- Eine halbe mittelgroße Vidalia-Zwiebel, in Halbringe geschnitten.
- 1 Bananenpaprika, diagonal in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Weißweinessig
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 EL Honig
- 1 EL grobes Salz
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Senfkörner
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1/8 TL gemahlene Kurkuma
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 3 getrocknete Lorbeerblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, eingelegte Gurke, Bananenpfeffer, Chili-Pfeffer, Vidalia-Zwiebel, Weinessig, Apfelessig, schwarzer Pfeffer, Senfkörner, rote Pfefferflocken, Lorbeerblatt, Kurkuma, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gurken, Zwiebeln und Bananenpaprika in ein sauberes 1-Liter-Glas geben.
- Essig, Honig, Salz, Knoblauch, Senfkörner, Pfefferkörner, Kurkuma, Chiliflocken und Lorbeerblatt in einem Topf vermengen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich Honig und Salz aufgelöst haben.
- Gießen Sie die Lake vorsichtig über das Gemüse und lassen Sie dabei einen 1 cm großen Rand frei. Lassen Sie die Gurken vollständig abkühlen, decken Sie sie dann ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie sind nach wenigen Stunden verzehrfertig, schmecken aber noch besser, wenn sie über Nacht marinieren. Eingelegte Gurken sind im Kühlschrank bis zu einem Monat haltbar.
Autor des Rezepts - Cody Carroll ist ein amerikanischer Koch, der sich auf die Cajun-Küche spezialisiert hat.
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