Chianti Affogato

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses elegante Dessert ist der perfekte Abschluss eines herzhaften Abendessens. Es unterscheidet sich vom traditionellen italienischen Affogato dadurch, dass die Kugel Vanilleeis (oder Gelato, für die authentische Variante) mit warmem Weinsirup, einem Chianti-Sirup mit Zucker, Orangenschale und Gewürzen, anstatt mit heißem Kaffee übergossen wird. Servieren Sie Chianti Affogato in Kaffeetassen mit Löffeln.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Vanilleeis oder -gelato
2 EL Chianti
1/4 EL Rohrzucker
0,5 TL abgeriebene Orangenschale (von einer halben Orange)
1/4 TL schwarze Pfefferkörner
1/8 TL Salz
2 Zweige frisches Basilikum
1 Zimtstange

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Sirup zu.Wein, Zucker, Orangenschale, Pfefferkörner, Salz, Basilikum und Zimt in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen.
Die Hitze abstellen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb in einen Krug abseihen.