Panna Cotta mit Erdbeeren in Balsamico-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten plus Abbindezeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses italienische Dessert wird Sie mit seiner zarten Textur und der Kombination aus Vanillecreme und saftigen Erdbeeren in Balsamico-Sauce begeistern. Panna cotta wird aus Sahne, Joghurt, Zucker, natürlicher Vanille und Gelatine zubereitet, die dem Dessert seine Form verleiht. Lassen Sie die fertige Creme über Nacht in den Förmchen fest werden. Servieren Sie die Panna cotta gestürzt auf einem Teller und garnieren Sie sie mit Erdbeerscheiben in Balsamico-Sauce. Für ein noch frischeres Aroma können Sie etwas frisch geriebene Zitronenschale darüberstreuen. Die Zitrusnoten harmonieren perfekt mit der Vanillecreme und den süßen Erdbeeren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Beutel (1 TL) Gelatinepulver
- 1,5 EL kaltes Wasser
- 1 1/2 Tassen Schlagsahne, aufgeteilt
- 1 Tasse Naturjoghurt aus Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine halbe Vanilleschote, der Länge nach halbiert, die Samen herausgekratzt
- 1/3 Tasse Zucker + 1 EL
- 4 Tassen dünn geschnittene frische Erdbeeren
- 2,5 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Zucker
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisch abgeriebene Zitronenschale zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erdbeere, Joghurt, Creme, Vanilleschote, schwarzer Pfeffer, Zitronenschale, Balsamico-Essig, Gelatine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- 1,5 Esslöffel kaltes Wasser in eine kleine Schüssel geben und mit Gelatine bestreuen. Umrühren und 10 Minuten quellen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel 180 ml Sahne, Joghurt, Vanilleextrakt und Vanillemark verrühren. Die restlichen 180 ml Sahne und 80 g Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, die eingeweichte Gelatine in die heiße Sahne einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Die heiße, cremige Gelatinemischung in die kalte, cremige Joghurtmischung gießen und verrühren. Die Creme in vier Förmchen (à 180–240 ml) füllen und unbedeckt im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Sobald die Panna Cotta vollständig abgekühlt ist, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Erdbeeren, Balsamico-Essig, 1 Esslöffel Zucker und Pfeffer 0,5–1 Stunde vor dem Servieren vermengen. Bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Zum ServierenFahren Sie mit einem kleinen Messer am Rand jedes Förmchens entlang und tauchen Sie den Boden jedes Förmchens kurz in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser. Stürzen Sie die Panna cotta auf einen Dessertteller und garnieren Sie sie mit Erdbeeren. Bestreuen Sie sie mit frisch geriebener Zitronenschale und servieren Sie sie.
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