Ausgezeichnete Chicken Wings
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Im Ofen gebackene Hähnchenflügel enthalten weniger Fett als in der Pfanne gebratene, sind aber genauso lecker und knusprig. Reiben Sie sie vor dem Backen mit einer Gewürzmischung, darunter gerösteter Salbei und Rosmarin, ein und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur ruhen, damit die Haut etwas antrocknet. So wird die Haut besonders knusprig und aromatisch. Grillen Sie die Flügel anschließend auf einem Grillrost, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann und sie von allen Seiten bräunen. Sie passen hervorragend zu einem Bier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg Hähnchenflügel, ganz oder halbiert, optional
- 3 frische Rosmarinzweige
- 12 frische Salbeiblätter
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL rote Chiliflocken
- 0,5 EL schwarze Pfefferkörner
- 1 EL Knoblauchpulver
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hühnerflügel, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel, Salbei, Rosmarin
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie eine Gewürzmischung zu.Röstungen: Geben Sie etwa 2 cm Olivenöl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie den Rosmarin hinzu und braten Sie ihn unter Wenden der Zweige etwa 2 Minuten lang an, bis die Blätter dunkelbraun und knusprig sind. Geben Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Geben Sie den Salbei in denselben Topf und braten Sie ihn 30 Sekunden bis 1 Minute lang an, bis die Blätter dunkelbraun, leicht eingerollt und nicht mehr brutzeln. Geben Sie ihn ebenfalls auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
- In einem trockenen, mittelgroßen Topf Kreuzkümmel, Chiliflocken, Pfefferkörner und Knoblauchpulver bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis sie duften. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen, dann die Kräuter und Gewürze in eine Gewürzmühle geben und mahlen. 1 Esslöffel Salz hinzufügen.
- Bereitet die Flügel vorReiben Sie die Flügel mit der Gewürzmischung ein und legen Sie sie auf ein Gitter, das auf einem Backblech mit Rand steht. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vor.
- Das Backblech mit dem Rost und den Hähnchenflügeln in den Ofen schieben und 40 bis 50 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Die Hähnchenflügel heiß servieren.
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