Makkaroni mit Käse und Tomaten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Ina Garten krönte einen traditionellen Mac-and-Cheese-Auflauf mit frischen Tomatenscheiben, deren süßer Geschmack die köstliche Käsesauce – eine Mischung aus cremigem Gruyère und würzigem Cheddar – perfekt ergänzt. Vor dem Backen den Auflauf mit in zerlassener Butter getränkten Semmelbröseln bestreuen. So entsteht eine goldbraune Kruste, die einen knusprigen Kontrast zur zarten Nudelfüllung bildet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr. Nudeltüten oder Cavatappi
- 1 Liter Milch
- 8 EL (110 g) ungesalzene Butter, aufgeteilt
- 0,5 Tassen Premium-Mehl
- 340 g geriebener Gruyère (4 EL)
- 220 g scharfer Cheddar, gerieben (2 Tassen)
- 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 350 g frische Tomaten (4 kleine)
- 1,5 Tassen frische, weiße Semmelbrösel (von 5 Scheiben entrindetem Brot)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatappi-Nudeln, Tomaten, Gruyère-Käse, Cheddar-Käse, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Olivenöl in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung 6–8 Minuten kochen. Abgießen.
- Inzwischen die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. In einem großen Topf (4 Liter) 6 Esslöffel Butter schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze 2 Minuten anschwitzen. Die heiße Milch einrühren und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt und glatt ist. Vom Herd nehmen und Gruyère, Cheddar, 1 Esslöffel Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Die gekochten Nudeln hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung in eine Auflaufform (3 Liter) füllen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Nudeln verteilen. Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen, mit frischen Semmelbröseln vermischen und über die Tomaten streuen. 30–35 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Nudeln goldbraun sind.
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