Hühnernudelsuppe mit Kurkuma
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 315, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 2 G., Cholesterin 104 mg, Natrium 555 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 315, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 1,5 G., Proteine 31 G., Kohlenhydrate 32 G., Faser 2 G., Cholesterin 104 mg, Natrium 555 mg, Zucker 3 G.
Hühnernudelsuppe ist ein klassisches, hausgemachtes Gericht, das zu jeder Jahreszeit schmeckt. Für diese Suppe benötigen Sie neben Hühnerfleisch und Eiernudeln Gemüse wie Sellerie, Karotten und Zwiebeln sowie einige Gewürze, darunter Kurkuma. Das enthaltene Kurkumin macht die Suppe gesünder und verleiht ihr eine schöne goldene Farbe. Für eine reichhaltigere Suppe lassen Sie die Hühnerknochen einige Minuten länger in der Brühe köcheln, nachdem Sie das Fleisch entfernt haben, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Probieren Sie doch einmal, Ihrer Hühnersuppe etwas Sahne hinzuzufügen – Sie werden sehen, wie sich der Geschmack dadurch verändert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Huhn mit einem Gewicht von 1–1,3 kg, in Stücke zerteilt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 0,5 TL gemahlener Thymian
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 340 g gefrorene, hausgemachte Eiernudeln (z. B. von Reames)
- 3 EL Premium-Mehl
- Etwas Sahne, optional
- 2 TL gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Eiernudeln, schwarzer Pfeffer, Thymian, Kurkuma
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zuerst das Hähnchen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln zerpflücken und die Knochen entfernen. Die Knochen zurück in die Pfanne geben und 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Knochen aus der Pfanne nehmen und entsorgen.
- Hühnerfleisch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln in den Topf geben. Anschließend Salz, schwarzen Pfeffer, Thymian und Kurkuma hinzufügen. Die Suppe zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln unterrühren; sie müssen nicht vorher aufgetaut werden!
- Zum Schluss das Mehl mit 125 ml Wasser glatt rühren. Die Mehlmischung zusammen mit einem Schuss Sahne (falls gewünscht) und Petersilie in den Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Bei Bedarf nachsalzen. Die Suppe sollte dickflüssig und sämig sein und Ihre Küche herrlich duften lassen.
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