Parmesan-Mais-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 48 Stück.
Diese Kekse nach italienischer Art werden jeden mit ihrem Duft und Geschmack verzaubern – eine harmonische Mischung aus süßem Mais, salzigem Parmesan und würzigem schwarzem Pfeffer. Sie werden aus einer Mischung aus Mais- und Weizenmehl gebacken und mit fein geriebenem Parmesan bestreut. Vor dem Backen bestreuen Sie jeden Keks mit einer Mischung aus Zucker und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die Kekse sind knusprig und einfach köstlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Premium-Mehl
- 3/4 Tasse fein gemahlenes Maismehl
- 1,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tassen fein geriebener Parmesan
- 1 großes Ei
- 3 EL weißer Dekorzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Maismehl, schwarzer Pfeffer, Backpulver, Butter, Zucker, Parmesankäse, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Maisstärke, Weizenmehl, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Käse und anschließend das Ei unterrühren. Die Mehlmischung unterheben und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig halbieren und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen. Jede Hälfte zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Die Rollen auf der Arbeitsfläche flachdrücken, bis sie quadratisch sind (ca. 18 cm lang und 2,5 cm breit). Den Teig ca. 45 Minuten einfrieren, bis er fest ist.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel groben Zucker mit dem restlichen ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer vermischen. Die Enden der Teigrollen abschneiden. Den Teig in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden und mit ca. 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit der Zucker-Pfeffer-Mischung bestreuen.
- Die Kekse 12–16 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie knusprig und an der Unterseite goldbraun sind. Auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
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