Kartoffelsalat von Mesa Grill
Stimmen: 21
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Ein Kartoffelsalat mit Tomaten, scharfen Jalapeños, Koriander, süßer Ancho-Chili, Cayennepfeffer für die nötige Schärfe, Senf und Mayonnaise. Dieser Kartoffelsalat wird im Mesa Grill serviert, einem Restaurant, das bei Feinschmeckern und Fleischliebhabern gleichermaßen beliebt ist und dem bekannten amerikanischen Koch und Fernsehkoch Bobby Flay gehört. Er ist einfach zuzubereiten, köstlich und unvergleichlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1350 g neue Kartoffeln
- 1 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 EL Limettensaft
- 2 Esslöffel gemahlene Ancho-Chili
- 1/2 TL gemahlener Cayennepfeffer
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 große, reife Ochsenherztomate, entkernt und gehackt
- 1 Jalapeño, fein gewürfelt
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/3 Tasse gehackte Korianderblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Mayonnaise, Dijon-Senf, Limettensaft, Ancho-Pfeffer, gemahlener Cayennepfeffer, Frühlingszwiebeln, Tomaten, jalapeno-Chilischote, rote Zwiebel, Knoblauch, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2,5 cm über den Kartoffeln). 1 Esslöffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. 12–15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, und abgießen. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, dann in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden und in eine große Servierschüssel geben.
- In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen. Die Mischung über die warmen Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen, dabei die Kartoffeln leicht zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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