Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Donuts

Bereiten Sie einen köstlichen Snack in Form knuspriger Kartoffelbällchen zu. Verrühren Sie dazu Brandteig und Kartoffelpüree, füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel, spritzen Sie die Bällchen hinein und frittieren Sie sie in einer Fritteuse oder einem großen Topf mit Öl. Legen Sie die fertigen Bällchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen, damit Sie ihren fantastischen Geschmack und ihre zarte Konsistenz genießen können.

Zutaten:

• 2 große Kartoffeln, geschält (ca. 0,5 kg)
• 1/4 Tasse Vollmilch
• 4 EL (60 g) Butter
• 0,5 Tassen Mehl
• 1 großes Ei + 3 Eigelb
• Erdnuss- oder Pflanzenöl zum Frittieren (ca. 8 Tassen)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffelpüree, Mehl, Eier, Milch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken; salzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind; abgießen. Die Kartoffeln durch einen Kartoffelstampfer in eine große Schüssel drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf Milch, Butter, 1/2 TL Salz und 1/4 Tasse Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel kräftig verrühren. Den Topf zurück auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Weiter rühren, bis der Teig leicht glänzt, etwa 4 Minuten.
Schritt 3
• Den Teig in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang schlagen. Die Hälfte der Kartoffeln und die ganzen Eier hinzufügen und vermengen. Die restlichen Kartoffeln und Eigelbe hinzufügen und etwa 1 Minute lang cremig schlagen.
Schritt 4
• Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer 1 cm großen runden Tülle füllen. Ein großes Stück Backpapier auf ein Schneidebrett legen. Etwa 24 Häufchen (je 3–4 cm hoch) der Kartoffelmasse auf das Backpapier spritzen. Mit einem scharfen Messer das Backpapier zwischen den Häufchen einschneiden, sodass jedes Teigstück auf einem eigenen Blatt liegt.
Schritt 5
• In einem großen Topf 5 cm Erdnussöl auf 160 °C erhitzen (mit einem Frittierthermometer prüfen). Die mit Backpapier ausgelegten Teigkugeln portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben. Das Backpapier löst sich beim Frittieren; mit einer Zange entfernen. Die Teigkugeln 6–8 Minuten goldbraun frittieren, dabei nach Bedarf wenden. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz würzen.

Stimmen: 9